You are what you eat. 如果以水果為標(biāo)準(zhǔn)，鑒定一個人的中產(chǎn)生活濃度，草莓就是那個雷打不動的坐標(biāo)。

人頭濟(jì)濟(jì)的會員商超里，飽和度極高的水果架上，透過精致優(yōu)雅禮盒的草莓香氣，聞著都貴。

雖然今年冬天媒體普遍報道，貴族水果草莓來了個猝不及防的價格大跳水，流行走親民路線。以紅顏草莓為例，往年旺季賣到一斤五六十塊，如今在農(nóng)貿(mào)市場均價下降到一斤三四十塊，甚至在電商平臺上價格還能砍到20元一斤。

△草莓自由，只是部分人的自由罷了。（圖/截圖）

但草莓價格便宜是便宜了，又沒完全便宜——想要買到、嘗到一顆口感、香氣、酸甜度都令人滿意的草莓，還得全憑運(yùn)氣。

說好的草莓自由，仍停留在想象階段。

中產(chǎn)最耿耿于懷的水果自由，

它得算一個

網(wǎng)紅水果的C位寶座換了又換，從牛油果到陽光玫瑰，從藍(lán)莓蔓越莓到車?yán)遄?，唯?dú)草莓，從來沒有過氣一說，依舊受寵如水果界的公主。草莓的紅就是人們心頭上的朱砂痣，怎么樣也甩不掉。

這也難怪，打從進(jìn)入人類視野，草莓就自帶著貴族光環(huán)。人類馴化野生草莓的歷史，可以追溯到15世紀(jì)，羅馬人將草莓帶到了歐洲各地，使它成為歐洲最受歡迎的水果之一。作為珍貴佳肴，草莓出現(xiàn)在了各種糕點(diǎn)、甜點(diǎn)之中，也被制成昂貴果醬。

△人類馴化草莓，從花園到餐桌。（圖/unsplash）

現(xiàn)代栽種最為普遍的大果鳳梨草莓是在20世紀(jì)初才被引入中國，至今不過百年時間，所以對國人來說，草莓是一種舶來品，出身早已被暗暗注入了籌碼。

即便國內(nèi)草莓種植面積和產(chǎn)量逐年增長，但人們對于草莓消費(fèi)，依舊帶著些許“洋氣”“嬌貴”的濾鏡。

憑借自身的高顏值，草莓狠狠戳中了年輕消費(fèi)者的喜好。不同的品種所具備的特色外形、風(fēng)味及文化屬性，滿足了人們多樣化的需求。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，16歲到25歲的消費(fèi)者更偏好淡雪草莓，26歲到35歲的消費(fèi)者更偏愛奶油草莓，而36歲以上的消費(fèi)者更傾向于購買紅顏草莓。

△草莓從進(jìn)入大眾的視野，就帶著中產(chǎn)貴族的光環(huán)。（圖/unsplash）

流水的網(wǎng)紅水果，鐵打的草莓公主。“身嬌肉貴”的草莓，身價的起始線始終在人們的心理預(yù)期之上，而當(dāng)你打心底認(rèn)可某件東西的高高在上，買與賣的天平早已發(fā)生傾斜——聽到暴跌，你以為是是50元變10元，結(jié)果他們說的暴跌，是100元到50元。

△草莓自由，離我們還有多遠(yuǎn)？（圖/unsplash）

這其中當(dāng)然也有例外。比如對于云南地區(qū)的人來說，今年草莓自由來得早也格外香，因為產(chǎn)量大，當(dāng)?shù)夭葺祪r幅度更為明顯，一些批發(fā)市場能買到低至5~10元一斤的價格，草莓自由的氣息更濃厚。

云南是以一己之力拉低了全國草莓均價，但遠(yuǎn)離產(chǎn)區(qū)的地方，價格下滑的程度自然沒那么理想。

△草莓的水果屬性，增加了運(yùn)輸、儲藏、存放的難度。（圖/視覺中國）

而即便在產(chǎn)區(qū)，草莓上游批發(fā)價大幅下降，到了消費(fèi)者端，價格變化也不甚明顯。草莓“嬌嫩易損”的水果屬性，決定了運(yùn)輸、人工、包裝和儲藏技術(shù)環(huán)節(jié)居高不下的成本，從產(chǎn)地來到消費(fèi)者嘴里，草莓有多新鮮，價格就有多貴。但你還別不舍得吃，免得放壞了，在損耗率上再虧上一筆。

這也就是為什么，降價的草莓依舊滿足不了嗷嗷待哺的消費(fèi)者們，說好的自由，是只屬于一部分人的自由罷了。

草莓自由，

離我們還有多遠(yuǎn)？

無論如何，草莓的降價現(xiàn)象背后，根本原因是可喜的：產(chǎn)量正在蓬勃增長。

過去草莓多依賴進(jìn)口，但隨著國內(nèi)溫室技術(shù)的發(fā)展，草莓生長的光照和溫度都變得可控，草莓旺季從夏天“提前”到了冬天，成了“反季水果”。

△放眼世界，中國草莓產(chǎn)量后來居上，產(chǎn)量位居世界第一。（圖/智研咨詢）

入局草莓種植的商家也越來越多。2003年起，中國的草莓種植面積、草莓產(chǎn)量已經(jīng)超越美國，成了世界草莓第一生產(chǎn)和消費(fèi)大國?！吨袊葺袠I(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景研究報告》顯示，國內(nèi)草莓生產(chǎn)規(guī)模位居世界第一，占到全球草莓總產(chǎn)量的三分之一以上，增長的速度可以用“陡然”來形容，從2011年到2021年這11年間，產(chǎn)量從200.9萬噸增長到2021年的368.25萬噸。

△草莓產(chǎn)量越來越多。（圖/unsplash）

我國草莓產(chǎn)區(qū)主要分布在北方地區(qū)，以河北、遼寧、山東居多，好比“丹東99紅顏草莓”就是國內(nèi)草莓界的頂流。中部產(chǎn)區(qū)包括秦嶺淮河以南、長江流域諸省也有部分分布，比如江蘇、浙江、安徽等地，南方地區(qū)比如廣東、云南、四川、海南、廣西等地，由于氣候溫暖，冬草莓爭相掛果。

△國內(nèi)草莓產(chǎn)地，主要分布在東部和北部。（圖/視覺中國）

盡管從種植面積和產(chǎn)量來看，我國已經(jīng)稱得上草莓大國，但這一消費(fèi)產(chǎn)業(yè)依舊處在不成熟的階段，還存在著很多尚待解決的問題。

比如種苗品質(zhì)較差，栽培管理、產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)和物流體系還不夠完善，目前國內(nèi)栽培的草莓品種主要引自國外，比如日本的“紅顏”和美國的“甜查理”兩個品種，就占到了草莓栽培面積的70%。國內(nèi)雖然培育出了不少新優(yōu)品種，比如寧玉、晶瑤、京藏香，但知名度和認(rèn)可度較低，種植比率低，市場占有率不高。

△淡雪草莓和紅顏草莓也是日本引進(jìn)的品種，國內(nèi)缺乏知名度較高的草莓品種。

（圖/unsplash）

再加上草莓產(chǎn)業(yè)市場意識薄弱，國內(nèi)草莓產(chǎn)區(qū)僅有少數(shù)申請了產(chǎn)品品牌，比如“雙流草莓”“長豐草莓”，市場細(xì)分程度較低，草莓品牌的話語權(quán)和定價權(quán)長期缺失。種植商家企業(yè)缺乏規(guī)范化管理，如今新零售渠道上的草莓競價現(xiàn)象越來越“卷”，甚至有些卷到了地板價，但品質(zhì)參差不齊，市場價格混亂。

所以說，中國雖然是草莓大國，但要全民都能享有真正的草莓自由，除了提高產(chǎn)量之外，還亟須跨越許多行業(yè)困境。只有草莓產(chǎn)業(yè)鏈變得越來越成熟和完善，草莓消費(fèi)背后蘊(yùn)藏的額外附加值才能慢慢消失，草莓的價格才能被打下來。

△摘草莓、種草莓，對于城市群體來說依舊稀罕。

興許你會說，買不起草莓，還不能到草莓園摘草莓么？

朋友圈的確有不少人喜歡曬一菜籃子摘來的草莓，價格看似誘人，每斤40元，還能來一場田園農(nóng)家樂。

但朋友們，別忘了去草莓園還有路費(fèi)和車油費(fèi)呢。

參考資料：

《我國草莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議》舒銳、焦健、臧傳江、劉少軍、孫亞玲、岳林旭

《中國草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景思考》張雯麗

《小草莓大產(chǎn)業(yè)中國草莓產(chǎn)業(yè)的今生前世》王雯慧