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1、首先鍋中注入適量清水燒開(kāi)，然后放入已浸泡5小時(shí)的燕窩，蓋上蓋，煮約10分至其熟透。接著揭開(kāi)蓋，放入備好的冰糖攪拌均勻，煮至冰糖溶化，最后關(guān)火后盛出煮好的甜湯，裝入碗中即可。

2、燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

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