最近,挖到了一座由地級(jí)市代管的寶藏縣級(jí)城市,素有“淮軍故里、花木之鄉(xiāng)、工業(yè)新都、巢湖明珠”的美譽(yù)。
這兒就是位于安徽省中部,合肥之西的——肥西!
@合肥文化旅游
因位于合肥西部而得名“肥西”,1948年建縣,迄今75年,已經(jīng)一躍成為“全國百強(qiáng)縣”“安徽第一縣”,名副其實(shí)的明星縣城之一。
@合肥文化旅游
據(jù)說這兒的發(fā)展史從GDP水平倒數(shù)到領(lǐng)跑縣域經(jīng)濟(jì),堪稱逆風(fēng)翻盤,家電,汽車,裝備,計(jì)算機(jī)都是這兒響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè),制造能力不容小覷。
這兒的美景美食,也樣樣充滿歷史氣息。
@圖蟲創(chuàng)意
有“青磚伴瓦漆,白馬踏新泥”的三河古鎮(zhèn),被馬云青睞,古樸又淳樸,讓人一眼就愛上。
小紅書@Pzyar
有自清代開始就被稱為“廬陽第一名山”紫蓬山,寓意“迎紫氣,赴蓬萊”,不少歷史傳奇人物故居都在此處。
@航拍徽州
有“肥西縣境內(nèi)最高山峰”大潛山,這兒森林茂密、山水環(huán)繞,是清末淮軍將領(lǐng)、首任巡撫劉銘傳的故鄉(xiāng)。
還有被譽(yù)為皖中生態(tài)“綠肺”和天然“氧吧”的官亭林海,每年深秋這兒的銀杏一地鎏金,絕美大片映入眼簾,令人心動(dòng)又陶醉。
小紅書@W紙球
說起美食,“從肥東到肥西,買了一只老母雞”這句耳熟的順口溜說的就是肥西的招牌。
@安徽文旅
單憑一只雞打響全省美食名片,早在漢代便是宮廷貢品。醇厚有暖濃,所謂“無雞不成宴”,是家家戶戶招待貴客的招牌菜。
紀(jì)錄片@《肥西家鄉(xiāng)菜》
除此之外,酥脆清香的米餃,嫩滑爽口的米面,鮮掉眉毛的蝦糊,軟爛脫骨的酥鴨,種類多樣的土菜,鮮美清香的沙湯,還有本地跨世紀(jì)的寶藏小店,花樣小吃,令人無法拒絕。
小紅書@我是你的噠噠噠玲
好吃好玩程度遠(yuǎn)超你想象,快來看看吧!
大眾點(diǎn)評(píng)@Livan
說起這家面館,當(dāng)?shù)厝恕盁o人不曉,無人不吃”!面館位于肥西上派鎮(zhèn),是一家開業(yè)20多年的老字號(hào),即使安徽再多面館,都有不少人驅(qū)車來上派只為吃上這碗面,煙火氣十足。
大眾點(diǎn)評(píng)@郭小白
它家有面條有米粉,面條種類也不少:大排、小排、大肉、牛肉、炸醬……
小紅書@北海小英雄
十分推薦大排面和牛肉面,大排面湯頭十分濃郁,面條口感筋道;牛肉面湯頭色澤鮮亮,牛肉滿滿當(dāng)當(dāng)。
一碗面+鹵蛋煎蛋再來個(gè)花干簡直封神,各種澆頭琳瑯滿目,吸飽又濃又鮮的湯汁,一口在嘴里飆汁的感覺,真叫人心服口服,不愧是本地人最掛念的一口。
大眾點(diǎn)評(píng)@崔da寶
它家的米粉味道也好吃,米粉爽口滑溜,湯底醇厚,吃完一碗直冒汗。
小菜提供也豐富多樣,黃瓜、酸豆角、泡菜就著面條嘎嘎香,味道值得一試。
大眾點(diǎn)評(píng)@送你一顆猴腮雷
誰敢信,2023年這一碗滿滿肉量的面只要十幾元,對(duì)比杭州物價(jià),阿球羨慕嫉妒恨。
這家面館土著從小吃到大,最早它家的素面只要“一塊錢”,肥西人無論在外多遠(yuǎn)逢年過節(jié)回家都要來上一碗。
小紅書@兮兮
招牌是酥鴨面,肉量超級(jí)多,湯汁濃郁,面條被湯汁包裹嗦起來很入味,再搭配一個(gè)煎雞蛋真的絕佳,還可以免費(fèi)續(xù)面。
小紅書@momo
鴨血面和牛肉面也是大家的心頭最愛之一,鴨血面滿滿鴨血只要9元錢,真的便宜又好吃,推薦一試。
大眾點(diǎn)評(píng)@卞場長
這家油茶在肥西一眾早餐店也是封神!愛喝油茶的一定要來試試,保證和你平時(shí)吃到的都不一樣,十分有皖北特色。
大眾點(diǎn)評(píng)@乘風(fēng)破浪的吃貨
一碗油茶用料豐富,搭配細(xì)如發(fā)絲般的千張,鋪到碗中滿滿當(dāng)當(dāng),還有花生面筋肉絲做搭配,口感鮮明,湯底濃稠,層次豐富,喝起來就是潤滑粘稠的滋味,滿口都是料,能吃到黑胡椒的香味。
十分適合喜歡濃稠厚重口感的朋友,用來蘸油條也別有一番滋味。
大眾點(diǎn)評(píng)@卞場長
除了油茶,它家的雞蛋餅也備受夸贊,主要是餅皮之嫩可以趕得上豆腐,餅皮又薄又嫩,雞蛋小蔥味道明顯,濕潤滑嫩口感超好,搭配一晚油茶,堪稱絕佳CP。
小紅書@小仙女在減肥~
肥西人都知道的老店,開業(yè)20多年,一碗沙湯更是本地情懷。
小紅書@小仙女在減肥~
聽本地人說,小時(shí)候上學(xué)課間都會(huì)跑來吃,那會(huì)兒燒賣2個(gè)才5毛錢;包子1元能買三個(gè),沙湯也才1元!雖然物價(jià)20多年上漲了幾元,然而情懷是一點(diǎn)兒也沒變。
小紅書@空空空空
每天早上這兒依舊煙霧繚繞,不少食客等候包子出爐,小籠包外皮是發(fā)面做的,肉餡厚實(shí),咬一口下去依舊汁水四溢,滿嘴漏油的好吃;
大眾點(diǎn)評(píng)@紅燒火龍果
沙湯更是人手必點(diǎn),其實(shí)沙湯就是蛋湯里面加入黑木耳,口味鮮咸,有的地方還會(huì)加千張或者雞絲,一碗湯口感很豐富,天冷早上來一碗渾身熱乎乎。
它家的沙湯主要就是雞蛋木耳,碗底還有丟丟薏米,可以自己加香菜,份量大味鮮美,早上來一碗直接打通任督二脈,一天都精神了!
小紅書@逛吃安徽
專門做餅子的一家小店,碳水星人早上來一個(gè)剛出爐酥脆飄香的餅簡直不要太幸福。
光是餡料就有韭菜、雪菜、豆腐、白菜、青椒、鮮肉。她家餅子還有特制的辣椒醬往上刷,起皮掉酥,香味四溢,吃完只想再來一個(gè)。
@圖蟲創(chuàng)意
要想喝到原汁原味的雞湯,一定要來肥西。
相信不少人都聽過這個(gè)段子“從肥東到肥西,買了一只老母雞”。
@美食來了AHTV
而說起肥西老母雞,那絕對(duì)是母雞界的明星選手,據(jù)說這只雞從漢代開始就是宮廷貢品,到了清末,首任巡撫劉銘傳,也對(duì)其十分喜愛。
@圖蟲創(chuàng)意
母雞的原材料就很不一般,熬制肥西老母雞湯的原料必須是雞肉無污染,重量三斤半以內(nèi)的母雞,以谷物、昆蟲為食,無須過多調(diào)味,肉質(zhì)本身就帶有鮮甜。
制作好的老母雞湯底鮮美,來上一口鮮甜香在口腔迸發(fā);雞肉又清又亮微微透黃,肉質(zhì)汁水豐盈,入口唇齒留香。
大眾點(diǎn)評(píng)@銘銘之中
餃子,絕對(duì)是中華民族響當(dāng)當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)美食了。而肥西將餃子玩出了新花樣,不是下到開水里,而是下到油鍋里,十分有當(dāng)?shù)靥厣@就是肥西三河古鎮(zhèn)已有近百年歷史的——三河水餃。
大眾點(diǎn)評(píng)@圓不隆咚的蛋
米餃一般用秈米粉制成餃皮,內(nèi)餡可以用五花肉、豆腐、白米蝦混合制成,再加上各類調(diào)味制成,個(gè)頭比通常的水餃都要大個(gè)兩圈。
@合肥論壇
剛出鍋的三河米餃,色澤金黃,外皮酥脆,餡料鮮美;外層餃子皮又脆又松軟,里層又嫩又軟糯,餡料又鮮又香,超好吃。
并且據(jù)說這款米餃家家戶戶都會(huì)做,還可以根據(jù)自己的口味改良,有咸有淡,有辣有不辣,總之一口一個(gè)根本舍不得停嘴。
大眾點(diǎn)評(píng)@VVI__
在肥西三河古鎮(zhèn)整個(gè)鎮(zhèn)子上,將近有四五十家制作米餃的早點(diǎn)店,不過這家古鎮(zhèn)米餃店最為出名,店門口總是排滿了人。
大眾點(diǎn)評(píng)@淚痣繭
米餃一元一個(gè),個(gè)頭有手掌心那么大,剛出爐的十分燙嘴,只敢先咬一口來試探。
炸制成金黃色的米餃表層酥脆到掉渣,一口下去帶有微微殘屑;內(nèi)餡有豆干蝦仁粉絲,口感咸香四溢,餡有少許肉汁,趁熱吃一漿。
它家還有生米餃買,外地人可以買走回家自己炸,就是火候要提前向老板打探一哈了(以防翻車)
大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖
肥西當(dāng)?shù)睾芏嗄甑囊患倚〉?,位于三河路上,是土著吃涼皮米線的首選,開業(yè)有25年+,最早的涼皮只要一元一份,但阿球首推它家的鴨血米線。
大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖
米線10元一份,鴨血是咸咸辣辣的口感,可以看到鴨血上的氣孔,一口下去有滋有味,吃起來鮮嫩多汁。
米線的口感不夠軟爛,帶有微微筋道,吃起來滑爽嚼勁都有了,令人回味無窮。
大眾點(diǎn)評(píng)@白
她家的炸串也是超級(jí)推薦,刷上甜辣醬十分出彩,炸火腿腸炸里脊被濃郁的辣醬包裹,咬下去醬汁充滿口腔,麻辣香的口感在舌尖上跳動(dòng),每一口都是深入靈魂的享受!
大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖
除了玖玖隆,圓通小吃的也是肥西土著們時(shí)代的眼淚了。
不少本地人從小吃到大,小時(shí)候最期盼的事情可能就是“媽媽能帶我吃這一頓”或者“放學(xué)和朋友偷偷用零花錢來吃一頓”。
大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖
涼皮米線超推薦,可以做冷的也可以做熱的,看著寡淡實(shí)際口感十分濃郁,一碗份量極大,甚至覺得里面零星搭配的花生都是不一般的好吃。
大眾點(diǎn)評(píng)@貝哥和財(cái)?shù)?/p>
肥西人從小吃到大的寶藏店鋪,店內(nèi)招牌第一特色香酥柳,雞柳用嫩雞肉炸成,再用面糊掛起來炸。配上老板特質(zhì)的甜辣醬汁,醬汁里滿滿的芝麻。
大眾點(diǎn)評(píng)@Ariel
剛出鍋的雞柳香氣飄散,肉質(zhì)細(xì)嫩帶有嚼頭,甜汁水入味,越吃越上頭。
店內(nèi)的炸串也很豐富,精髓就在醬料,炸物偏干硬,不過裹上醬汁就剛剛好,嘴饞時(shí)的最佳選擇。
大眾點(diǎn)評(píng)@小金豆_2678
肥西鹵菜天花板,本地家喻戶曉,每天店內(nèi)外都是絡(luò)繹不絕的人流和長長的隊(duì)伍,好吃程度絕非一般。
大眾點(diǎn)評(píng)@小金豆_2678
“煙草巷鹵菜”,這個(gè)店名的由來就是因?yàn)槔习?0多年前在煙草大廈的煙草巷附近推車擺攤賣鹵菜。
結(jié)果一經(jīng)營業(yè)20多年,早已成為土著口中響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
店內(nèi)掛牌介紹了煙草巷鹵菜的鹵汁由八角、茴香、桂皮、花椒等20多種鹵料為原料,稱為藥鹵。采用鹵水進(jìn)行反復(fù)浸泡熬煮,便制成各類色香味絕佳的鹵菜食品。
大眾點(diǎn)評(píng)@小金豆_2678
在這兒,豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉,你愛吃的鹵味通通找的到。
鹵豬蹄,價(jià)格天花板,味道不一般,新鮮豬蹄鹵制而成,最為搶手的一款。
其他鹵鴨腳、雞爪、牛肉,也各有特色,店內(nèi)菜品在搭配特制辣油,可謂香甜可口其味無窮~
大眾點(diǎn)評(píng)@布布噗布布
當(dāng)?shù)赝林類鄣幕疱伒?,夜宵時(shí)刻最愛來這兒飽餐一頓。
特色就是牛肉牛筋火鍋,食材新鮮,真材實(shí)料,份量十足,肉量滿滿,盆扎扎實(shí)實(shí)吃起來超滿足。
可以加許多燙菜來涮著吃,就是鍋底過于濃郁會(huì)有點(diǎn)“咸口”,當(dāng)?shù)厝硕即虬鼛ё?,在家分幾次吃都香的很?/p>
大眾點(diǎn)評(píng)@布布噗布布
還有店家特色的咸大腸,能看到真材實(shí)料的大腸在門頭掛起,吃起來滿嘴飆油卻毫不膩味,只有香味充滿口腔。
大眾點(diǎn)評(píng)@圖南
一家地地道道的土菜館子。門口如九十年代的賓館般不起眼,但味道是吸引了四面八方的小伙伴前來覓食探究。
大眾點(diǎn)評(píng)@卡比柚
口味偏重口,味道很地道。
大眾點(diǎn)評(píng)@StephanyCat
三鮮鍋:幾乎是每桌必點(diǎn),看起來是蛋餅豬肉,吃進(jìn)去咸香十足,還伴有淡淡醪糟味,蛋味肉味融合的恰到好處,吃一口就會(huì)被驚艷到。
大眾點(diǎn)評(píng)@StephanyCat
三鮮鍋巴:看起來就誘人,糯米吸滿湯汁,別有一番特色,下肚很過癮。
大眾點(diǎn)評(píng)@你說你要去看海
又是土著推薦的一家吃魚好館子!
店內(nèi)的酸菜魚肉十分清爽滑嫩,肉質(zhì)一抿即化,湯底酸菜味濃郁,湯汁下飯攪碎魚肉是一絕。
大眾點(diǎn)評(píng)@你說你要去看海
還有小刀肉也是必點(diǎn)之一,底部還鋪有一層干子,肉質(zhì)滑嫩味道有點(diǎn)像當(dāng)?shù)靥厣娴乃笈H?,下飯?/p>