最近，挖到了一座由地級(jí)市代管的寶藏縣級(jí)城市，素有“淮軍故里、花木之鄉(xiāng)、工業(yè)新都、巢湖明珠”的美譽(yù)。

這兒就是位于安徽省中部，合肥之西的——肥西！

@合肥文化旅游

因位于合肥西部而得名“肥西”，1948年建縣，迄今75年，已經(jīng)一躍成為“全國百強(qiáng)縣”“安徽第一縣”，名副其實(shí)的明星縣城之一。

@合肥文化旅游

據(jù)說這兒的發(fā)展史從GDP水平倒數(shù)到領(lǐng)跑縣域經(jīng)濟(jì)，堪稱逆風(fēng)翻盤，家電，汽車，裝備，計(jì)算機(jī)都是這兒響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)，制造能力不容小覷。

這兒的美景美食，也樣樣充滿歷史氣息。

@圖蟲創(chuàng)意

有“青磚伴瓦漆，白馬踏新泥”的三河古鎮(zhèn)，被馬云青睞，古樸又淳樸，讓人一眼就愛上。

小紅書@Pzyar

有自清代開始就被稱為“廬陽第一名山”紫蓬山，寓意“迎紫氣，赴蓬萊”，不少歷史傳奇人物故居都在此處。

@航拍徽州

有“肥西縣境內(nèi)最高山峰”大潛山，這兒森林茂密、山水環(huán)繞，是清末淮軍將領(lǐng)、首任巡撫劉銘傳的故鄉(xiāng)。

還有被譽(yù)為皖中生態(tài)“綠肺”和天然“氧吧”的官亭林海，每年深秋這兒的銀杏一地鎏金，絕美大片映入眼簾，令人心動(dòng)又陶醉。

小紅書@W紙球

說起美食，“從肥東到肥西，買了一只老母雞”這句耳熟的順口溜說的就是肥西的招牌。

@安徽文旅

單憑一只雞打響全省美食名片，早在漢代便是宮廷貢品。醇厚有暖濃，所謂“無雞不成宴”，是家家戶戶招待貴客的招牌菜。

紀(jì)錄片@《肥西家鄉(xiāng)菜》

除此之外，酥脆清香的米餃，嫩滑爽口的米面，鮮掉眉毛的蝦糊，軟爛脫骨的酥鴨，種類多樣的土菜，鮮美清香的沙湯，還有本地跨世紀(jì)的寶藏小店，花樣小吃，令人無法拒絕。

小紅書@我是你的噠噠噠玲

好吃好玩程度遠(yuǎn)超你想象，快來看看吧！

大眾點(diǎn)評(píng)@Livan

說起這家面館，當(dāng)?shù)厝恕盁o人不曉，無人不吃”！面館位于肥西上派鎮(zhèn)，是一家開業(yè)20多年的老字號(hào)，即使安徽再多面館，都有不少人驅(qū)車來上派只為吃上這碗面，煙火氣十足。

大眾點(diǎn)評(píng)@郭小白

它家有面條有米粉，面條種類也不少：大排、小排、大肉、牛肉、炸醬……

小紅書@北海小英雄

十分推薦大排面和牛肉面，大排面湯頭十分濃郁，面條口感筋道；牛肉面湯頭色澤鮮亮，牛肉滿滿當(dāng)當(dāng)。

一碗面＋鹵蛋煎蛋再來個(gè)花干簡直封神，各種澆頭琳瑯滿目，吸飽又濃又鮮的湯汁，一口在嘴里飆汁的感覺，真叫人心服口服，不愧是本地人最掛念的一口。

大眾點(diǎn)評(píng)@崔da寶

它家的米粉味道也好吃，米粉爽口滑溜，湯底醇厚，吃完一碗直冒汗。

小菜提供也豐富多樣，黃瓜、酸豆角、泡菜就著面條嘎嘎香，味道值得一試。

大眾點(diǎn)評(píng)@送你一顆猴腮雷

誰敢信，2023年這一碗滿滿肉量的面只要十幾元，對(duì)比杭州物價(jià)，阿球羨慕嫉妒恨。

這家面館土著從小吃到大，最早它家的素面只要“一塊錢”，肥西人無論在外多遠(yuǎn)逢年過節(jié)回家都要來上一碗。

小紅書@兮兮

招牌是酥鴨面，肉量超級(jí)多，湯汁濃郁，面條被湯汁包裹嗦起來很入味，再搭配一個(gè)煎雞蛋真的絕佳，還可以免費(fèi)續(xù)面。

小紅書@momo

鴨血面和牛肉面也是大家的心頭最愛之一，鴨血面滿滿鴨血只要9元錢，真的便宜又好吃，推薦一試。

大眾點(diǎn)評(píng)@卞場長

這家油茶在肥西一眾早餐店也是封神！愛喝油茶的一定要來試試，保證和你平時(shí)吃到的都不一樣，十分有皖北特色。

大眾點(diǎn)評(píng)@乘風(fēng)破浪的吃貨

一碗油茶用料豐富，搭配細(xì)如發(fā)絲般的千張，鋪到碗中滿滿當(dāng)當(dāng)，還有花生面筋肉絲做搭配，口感鮮明，湯底濃稠，層次豐富，喝起來就是潤滑粘稠的滋味，滿口都是料，能吃到黑胡椒的香味。

十分適合喜歡濃稠厚重口感的朋友，用來蘸油條也別有一番滋味。

大眾點(diǎn)評(píng)@卞場長

除了油茶，它家的雞蛋餅也備受夸贊，主要是餅皮之嫩可以趕得上豆腐，餅皮又薄又嫩，雞蛋小蔥味道明顯，濕潤滑嫩口感超好，搭配一晚油茶，堪稱絕佳CP。

小紅書@小仙女在減肥~

肥西人都知道的老店，開業(yè)20多年，一碗沙湯更是本地情懷。

小紅書@小仙女在減肥~

聽本地人說，小時(shí)候上學(xué)課間都會(huì)跑來吃，那會(huì)兒燒賣2個(gè)才5毛錢；包子1元能買三個(gè)，沙湯也才1元！雖然物價(jià)20多年上漲了幾元，然而情懷是一點(diǎn)兒也沒變。

小紅書@空空空空

每天早上這兒依舊煙霧繚繞，不少食客等候包子出爐，小籠包外皮是發(fā)面做的，肉餡厚實(shí)，咬一口下去依舊汁水四溢，滿嘴漏油的好吃；

大眾點(diǎn)評(píng)@紅燒火龍果

沙湯更是人手必點(diǎn)，其實(shí)沙湯就是蛋湯里面加入黑木耳，口味鮮咸，有的地方還會(huì)加千張或者雞絲，一碗湯口感很豐富，天冷早上來一碗渾身熱乎乎。

它家的沙湯主要就是雞蛋木耳，碗底還有丟丟薏米，可以自己加香菜，份量大味鮮美，早上來一碗直接打通任督二脈，一天都精神了！

小紅書@逛吃安徽

專門做餅子的一家小店，碳水星人早上來一個(gè)剛出爐酥脆飄香的餅簡直不要太幸福。

光是餡料就有韭菜、雪菜、豆腐、白菜、青椒、鮮肉。她家餅子還有特制的辣椒醬往上刷，起皮掉酥，香味四溢，吃完只想再來一個(gè)。

@圖蟲創(chuàng)意

要想喝到原汁原味的雞湯，一定要來肥西。

相信不少人都聽過這個(gè)段子“從肥東到肥西，買了一只老母雞”。

@美食來了AHTV

而說起肥西老母雞，那絕對(duì)是母雞界的明星選手，據(jù)說這只雞從漢代開始就是宮廷貢品，到了清末，首任巡撫劉銘傳，也對(duì)其十分喜愛。

@圖蟲創(chuàng)意

母雞的原材料就很不一般，熬制肥西老母雞湯的原料必須是雞肉無污染，重量三斤半以內(nèi)的母雞，以谷物、昆蟲為食，無須過多調(diào)味，肉質(zhì)本身就帶有鮮甜。

制作好的老母雞湯底鮮美，來上一口鮮甜香在口腔迸發(fā)；雞肉又清又亮微微透黃，肉質(zhì)汁水豐盈，入口唇齒留香。

大眾點(diǎn)評(píng)@銘銘之中

餃子，絕對(duì)是中華民族響當(dāng)當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)美食了。而肥西將餃子玩出了新花樣，不是下到開水里，而是下到油鍋里，十分有當(dāng)?shù)靥厣@就是肥西三河古鎮(zhèn)已有近百年歷史的——三河水餃。

大眾點(diǎn)評(píng)@圓不隆咚的蛋

米餃一般用秈米粉制成餃皮，內(nèi)餡可以用五花肉、豆腐、白米蝦混合制成，再加上各類調(diào)味制成，個(gè)頭比通常的水餃都要大個(gè)兩圈。

@合肥論壇

剛出鍋的三河米餃，色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美；外層餃子皮又脆又松軟，里層又嫩又軟糯，餡料又鮮又香，超好吃。

并且據(jù)說這款米餃家家戶戶都會(huì)做，還可以根據(jù)自己的口味改良，有咸有淡，有辣有不辣，總之一口一個(gè)根本舍不得停嘴。

大眾點(diǎn)評(píng)@VVI__

在肥西三河古鎮(zhèn)整個(gè)鎮(zhèn)子上，將近有四五十家制作米餃的早點(diǎn)店，不過這家古鎮(zhèn)米餃店最為出名，店門口總是排滿了人。

大眾點(diǎn)評(píng)@淚痣繭

米餃一元一個(gè)，個(gè)頭有手掌心那么大，剛出爐的十分燙嘴，只敢先咬一口來試探。

炸制成金黃色的米餃表層酥脆到掉渣，一口下去帶有微微殘屑；內(nèi)餡有豆干蝦仁粉絲，口感咸香四溢，餡有少許肉汁，趁熱吃一漿。

它家還有生米餃買，外地人可以買走回家自己炸，就是火候要提前向老板打探一哈了（以防翻車）

大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖

肥西當(dāng)?shù)睾芏嗄甑囊患倚〉?，位于三河路上，是土著吃涼皮米線的首選，開業(yè)有25年＋，最早的涼皮只要一元一份，但阿球首推它家的鴨血米線。

大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖

米線10元一份，鴨血是咸咸辣辣的口感，可以看到鴨血上的氣孔，一口下去有滋有味，吃起來鮮嫩多汁。

米線的口感不夠軟爛，帶有微微筋道，吃起來滑爽嚼勁都有了，令人回味無窮。

大眾點(diǎn)評(píng)@白

她家的炸串也是超級(jí)推薦，刷上甜辣醬十分出彩，炸火腿腸炸里脊被濃郁的辣醬包裹，咬下去醬汁充滿口腔，麻辣香的口感在舌尖上跳動(dòng)，每一口都是深入靈魂的享受！

大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖

除了玖玖隆，圓通小吃的也是肥西土著們時(shí)代的眼淚了。

不少本地人從小吃到大，小時(shí)候最期盼的事情可能就是“媽媽能帶我吃這一頓”或者“放學(xué)和朋友偷偷用零花錢來吃一頓”。

大眾點(diǎn)評(píng)@上好佳不是糖

涼皮米線超推薦，可以做冷的也可以做熱的，看著寡淡實(shí)際口感十分濃郁，一碗份量極大，甚至覺得里面零星搭配的花生都是不一般的好吃。

大眾點(diǎn)評(píng)@貝哥和財(cái)?shù)?/p>

肥西人從小吃到大的寶藏店鋪，店內(nèi)招牌第一特色香酥柳，雞柳用嫩雞肉炸成，再用面糊掛起來炸。配上老板特質(zhì)的甜辣醬汁，醬汁里滿滿的芝麻。

大眾點(diǎn)評(píng)@Ariel

剛出鍋的雞柳香氣飄散，肉質(zhì)細(xì)嫩帶有嚼頭，甜汁水入味，越吃越上頭。

店內(nèi)的炸串也很豐富，精髓就在醬料，炸物偏干硬，不過裹上醬汁就剛剛好，嘴饞時(shí)的最佳選擇。

大眾點(diǎn)評(píng)@小金豆_2678

肥西鹵菜天花板，本地家喻戶曉，每天店內(nèi)外都是絡(luò)繹不絕的人流和長長的隊(duì)伍，好吃程度絕非一般。

大眾點(diǎn)評(píng)@小金豆_2678

“煙草巷鹵菜”，這個(gè)店名的由來就是因?yàn)槔习?0多年前在煙草大廈的煙草巷附近推車擺攤賣鹵菜。

結(jié)果一經(jīng)營業(yè)20多年，早已成為土著口中響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

店內(nèi)掛牌介紹了煙草巷鹵菜的鹵汁由八角、茴香、桂皮、花椒等20多種鹵料為原料，稱為藥鹵。采用鹵水進(jìn)行反復(fù)浸泡熬煮，便制成各類色香味絕佳的鹵菜食品。

大眾點(diǎn)評(píng)@小金豆_2678

在這兒，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉，你愛吃的鹵味通通找的到。

鹵豬蹄，價(jià)格天花板，味道不一般，新鮮豬蹄鹵制而成，最為搶手的一款。

其他鹵鴨腳、雞爪、牛肉，也各有特色，店內(nèi)菜品在搭配特制辣油，可謂香甜可口其味無窮~

大眾點(diǎn)評(píng)@布布噗布布

當(dāng)?shù)赝林類鄣幕疱伒?，夜宵時(shí)刻最愛來這兒飽餐一頓。

特色就是牛肉牛筋火鍋，食材新鮮，真材實(shí)料，份量十足，肉量滿滿，盆扎扎實(shí)實(shí)吃起來超滿足。

可以加許多燙菜來涮著吃，就是鍋底過于濃郁會(huì)有點(diǎn)“咸口”，當(dāng)?shù)厝硕即虬鼛ё?，在家分幾次吃都香的很?/p>

大眾點(diǎn)評(píng)@布布噗布布

還有店家特色的咸大腸，能看到真材實(shí)料的大腸在門頭掛起，吃起來滿嘴飆油卻毫不膩味，只有香味充滿口腔。

大眾點(diǎn)評(píng)@圖南

一家地地道道的土菜館子。門口如九十年代的賓館般不起眼，但味道是吸引了四面八方的小伙伴前來覓食探究。

大眾點(diǎn)評(píng)@卡比柚

口味偏重口，味道很地道。

大眾點(diǎn)評(píng)@StephanyCat

三鮮鍋：幾乎是每桌必點(diǎn)，看起來是蛋餅豬肉，吃進(jìn)去咸香十足，還伴有淡淡醪糟味，蛋味肉味融合的恰到好處，吃一口就會(huì)被驚艷到。

大眾點(diǎn)評(píng)@StephanyCat

三鮮鍋巴：看起來就誘人，糯米吸滿湯汁，別有一番特色，下肚很過癮。

大眾點(diǎn)評(píng)@你說你要去看海

又是土著推薦的一家吃魚好館子！

店內(nèi)的酸菜魚肉十分清爽滑嫩，肉質(zhì)一抿即化，湯底酸菜味濃郁，湯汁下飯攪碎魚肉是一絕。

大眾點(diǎn)評(píng)@你說你要去看海

還有小刀肉也是必點(diǎn)之一，底部還鋪有一層干子，肉質(zhì)滑嫩味道有點(diǎn)像當(dāng)?shù)靥厣娴乃笈Ｈ?，下飯?/p>