問起廣東最大的城市，估計(jì)連本地人也不一定能答出清遠(yuǎn)。

清遠(yuǎn)占地面積19000平方公里，是廣州的兩倍、深圳的九倍、珠海的十一倍。如果要打聽廣東哪座城市最適合打工人治療精神工傷，清遠(yuǎn)絕對是公認(rèn)的桃花源。

△清遠(yuǎn)低調(diào)太久了。（圖/視覺中國）

雖然名字聽起來略顯高冷，但清遠(yuǎn)絕對算得上是廣東打工人的快樂老家。難怪廣東不少老板總喜歡把公司團(tuán)建地點(diǎn)定在清遠(yuǎn)，畢竟“一泡二漂三吃雞”的清遠(yuǎn)“三件套”體驗(yàn)下來，不用出省，不用畫餅，就能讓員工滿血復(fù)活，再續(xù)一年。

△機(jī)智的人攻略已經(jīng)做好了。（圖/小紅書截圖@慧吃貓生活）

清遠(yuǎn)，“唯有千山畫不如”

在很多人的固有印象中，位于珠江三角洲沖積平原的廣東，是一個(gè)多高樓而少高山的省份。無論是廣州的白云山，還是深圳的梧桐山，對于真正的戶外愛好者來說，都差點(diǎn)意思。然而，在廣深找山，簡直就相當(dāng)于在粵菜里找辣椒，屬于不是它的活兒非要讓它干。

如果把廣深一線比作拉動(dòng)廣東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的排頭兵，那么森林覆蓋率接近70%的清遠(yuǎn)則堪稱整個(gè)珠三角的后花園。

以山地丘陵和臺(tái)地平原地貌為主的清遠(yuǎn)，不僅坐擁海拔1902米的廣東最高峰石坑崆，還有峰林、溶洞和地下河等各色地貌。其中綿延20公里的英西峰林，橫跨九龍、明逕、巖背三鎮(zhèn)，內(nèi)有1000多座呈線性排列的石灰?guī)r質(zhì)山峰，被譽(yù)為“南天第一峰林”。

△在低海拔的廣東省獨(dú)樹一幟的英西峰林。（圖/視覺中國）

古城連州的地下河則是粵北首個(gè)5A級風(fēng)景區(qū)，全長1500米，溶洞面積達(dá)10萬平方米，可供游覽面積超6萬平方米，最高處為47.8米，最寬處為53.6米，比之隔壁桂林名聲在外的七星巖，其實(shí)有過之而無不及。

唐代詩人劉禹錫曾被貶清遠(yuǎn)連州，哪怕胸中郁結(jié)，面對清遠(yuǎn)的連綿群山，還是留下了“剡中若問連州事，唯有千山畫不如”的句子。

△地上是文化名城，地下同樣風(fēng)景秀美。（圖/視覺中國）

清遠(yuǎn)有著驚人體量的自然資源，但這并不意味著它是一片文化沙漠。

今天地圖上的清遠(yuǎn)市，歷史較為晚近，目前的行政區(qū)劃在1988年才確定下來。不過“清遠(yuǎn)”這一名字的由來，可以追溯到公元507年，南北朝時(shí)期梁武帝在中宿縣地設(shè)清遠(yuǎn)郡。

其地理位置相當(dāng)關(guān)鍵，有“三省通衢，北江要塞”之稱。北部接壤湖南宜章、江華，西部臨靠廣西賀州，位于粵湘桂三省的交界處，正處在中原文化和嶺南文化的過渡地帶，此外還有大量少數(shù)民族聚居，因此很早就被歷朝歷代視為粵北關(guān)隘所在。

△飛來峽，廣東最大的綜合性水利樞紐工程。（圖/視覺中國）

因?yàn)榫嚯x廣州直線距離僅65公里，屬于廣州城市圈，因此典型的廣府文化在清遠(yuǎn)都有一席之地。而不同地域和民族文化的交融，使得清遠(yuǎn)的文化景觀呈現(xiàn)出復(fù)雜的光譜，在層巒疊嶂之間，點(diǎn)綴出一塊塊文化飛地。

例如在清遠(yuǎn)連南的千年瑤寨，至今仍保留著明清古建筑近400座，依山而建的瑤寨排排相疊，因而得名“排瑤”。作為廣東為數(shù)不多會(huì)下雪的地區(qū)，雪中瑤寨更是難逢的勝景。

△雪中瑤寨（圖/視覺中國）

而在連山壯族瑤族自治縣，還保留著廣東省內(nèi)最大的野生梯田——歐家梯田。在這片壯族、瑤族混居的土地上，人們?nèi)匀蛔裱匀坏墓?jié)氣生活。每年農(nóng)歷三月三，待到雨水豐沛，當(dāng)?shù)貢?huì)舉辦盛大的祭祀慶典來開啟一年的耕種。

在清遠(yuǎn)，“劃水”才是正經(jīng)事

當(dāng)清遠(yuǎn)的山與北江、連江、滃江、潖江交匯聯(lián)袂，這里就變成了廣東最適合“劃水”的地方。漂流與溫泉，一動(dòng)一靜，可謂是清遠(yuǎn)的旅行代名詞。

漂流在全國很多城市都有，清遠(yuǎn)的漂流算什么水平？一個(gè)詞概括：國家級。

2005年，清遠(yuǎn)被中國國家體育總局授予全國第一個(gè)“漂流之鄉(xiāng)”稱號(hào)，光是有名有姓的漂流點(diǎn)就有十幾處。其中，最知名的古龍峽漂流，是國家體育總局的指定漂流賽道，常年承辦各種國家級漂流賽事。

古龍峽漂流全程6063米，落差達(dá)378米，最快時(shí)速72公里，不僅是廣東省賽道最長、落差最大、流速最快的漂流項(xiàng)目，更被吉尼斯世界紀(jì)錄鑒定為“世界最長的自然水域競賽河道”及“世界落差最大的自然水域競賽河道”。

△不去古龍峽漂流，等于沒去過清遠(yuǎn)。（圖/視覺中國）

古龍峽平均坡降9.5%，甚至超過了雅魯藏布江大峽谷。數(shù)十處河灣、跌水、深潭，體驗(yàn)猶如浪尖上的過山車，縱享絲滑，保證你漂完一趟下來，會(huì)覺得有時(shí)候能坐在工位前打工其實(shí)也是一種穩(wěn)穩(wěn)的幸福。

清遠(yuǎn)漂流的運(yùn)營時(shí)間集中在每年的4月中旬至10月中旬，有打算春節(jié)假期去清遠(yuǎn)度假的游客，不用擔(dān)心，你的計(jì)劃肯定會(huì)“泡湯”的！

廣東是密度僅次于云南的溫泉大省，每個(gè)地級市都有自己的溫泉點(diǎn)。雖然老被北方人吐槽沒有冬天，但對于愛泡溫泉的廣東人來說，冬天才泡溫泉屬于極大的浪費(fèi)行為。在溫泉遍布的廣東，清遠(yuǎn)的溫泉仍然可以拔得頭籌。

△春夏秋冬皆可泡。 （圖/bilibili@Kary的小游記）

清遠(yuǎn)全市共有溫泉資源地26處，占全省溫泉產(chǎn)地總數(shù)的8%。不僅溫泉資源豐富，清遠(yuǎn)的溫泉體系也非常完善，從各類溫泉度假村到野溫泉/自營式溫泉小館，參照不同的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，都能找到合適的溫泉，性價(jià)比拉滿。 因此， 溫泉業(yè)也成為 清遠(yuǎn)旅游業(yè)的扛把子，單靠一汪清泉每年就吸引了全市接待游客總量的三分之一以上。

考慮到溫泉屬于休閑旅行，只是泡一泡的話難免有些單調(diào)，因此溫泉配套設(shè)置就成了關(guān)鍵。如果一定要在清遠(yuǎn)諸多溫泉點(diǎn)里挑一處最值得去的，那一定是佛岡縣，特別是佛岡縣南部的湯塘鎮(zhèn)。

△古村＋溫泉＝快樂。（圖/小紅書截圖@U寶）

可以說，整座城鎮(zhèn)都是圍繞著溫泉運(yùn)轉(zhuǎn)，建有中式、日式、東南調(diào)等各種風(fēng)格的溫泉度假區(qū)，還會(huì)舉辦溫泉旅游文化節(jié)等活動(dòng)，簡直是《千與千尋》中溫泉小鎮(zhèn)的翻版。

湯塘鎮(zhèn)的溫泉還含有多種礦物質(zhì)，品質(zhì)之高，自宋代便享有盛名，在《太平寰宇記》中有“泉流不絕，氣蒸如霧。可熱食物，瘡患洗之即愈”的記載。

清遠(yuǎn)雞，你雞唔雞啊

清遠(yuǎn)的味道，三分來自于山，三分來自于水，剩下的三分則必須歸功于一只只滿地跑的清遠(yuǎn)走地雞。

作為“雞中頂流”，清遠(yuǎn)雞的名頭早已享譽(yù)全國，白切、清水、豉油、吊燒，總有一種吃法讓你大快朵頤。

△小雞快跑，趕緊在春節(jié)前逃出廣東省界。（圖/unsplash）

清遠(yuǎn)雞的靈魂是“有雞味”，雞味的養(yǎng)成與雞的生活方式息息相關(guān)，清遠(yuǎn)雞的秘訣，就在于“走地”。

一只靚雞，首先要活得自由、開心。放養(yǎng)在山林間的清遠(yuǎn)走地雞喝露水，吃地里的小蟲長大，雞均居住面積理論上來說應(yīng)該比一般人都大。一口咬下去，吃的不是雞，是自由的感覺。

在清遠(yuǎn)，廣東人的吃雞智慧可謂是一覽無余，一只雞有N種出場方式。

△清遠(yuǎn)雞的N種吃法。 （圖/小紅書截圖@造洋飯書@想吃燒烤的七七）

白切，成就了舌尖上的清遠(yuǎn)雞，高端的食材往往只需要簡單的烹飪。雞在清水中“三浸三提”，再浸入湯中，等待油脂充分滲入肉中，直至關(guān)節(jié)都泛著油分。此時(shí)的雞肉已收縮定型，口感恰如其分，肉質(zhì)不柴不老。

豉油雞，比白切又多了一份厚重香濃。一次次的醬汁入侵，原本清新的雞肉隨之轉(zhuǎn)為黃澄澄的茶色、油潤潤的玫瑰紅，散發(fā)出豉油咸香。作為清遠(yuǎn)人最喜歡的“碟頭飯”，豉油雞的下飯水平名列前茅。

相比白切雞和豉油雞，吊燒雞則是更“重工”的存在。進(jìn)吊爐的雞與爐邊的食客，都要經(jīng)過漫長的等待。鹽水腌過的靚雞要經(jīng)過4小時(shí)漫長的烤制，其間要不斷地調(diào)整雞的位置，用冷水澆雞身，歷經(jīng)火候的重塑，才能迎來巔峰的賞味時(shí)刻。

當(dāng)然，清遠(yuǎn)雞代表的只是清遠(yuǎn)美食王冠上的明珠，要是吃完清遠(yuǎn)雞就準(zhǔn)備飲茶走人，那可就虧大了。

△雞：我不活啦?。▓D/小紅書截圖@香蕉布吶吶）

最近要是去清遠(yuǎn)，不能錯(cuò)過的美食里必須有刀切糍。這道小吃一般只有逢年過節(jié)才會(huì)出現(xiàn)在清遠(yuǎn)人的桌上，用長時(shí)間熬煮的鵝湯，燙熟新鮮鵝雜，然后將切成條的粘米團(tuán)放入，最后再放入芹菜、蕪荽、雪豆等配菜調(diào)味，入口濃香順滑，醇厚不膩。

西北部的連山、連州菜則受到廣西、湖南影響，加之壯、瑤等少數(shù)民族聚集，有著全然不同于廣府菜的山野氣息。每年春耕的時(shí)候，鄉(xiāng)民就會(huì)把鯉魚苗放入稻田，金秋十月和稻谷一起成熟的，還有連山禾花魚。魚肉質(zhì)嫩滑清甜可口，具有禾花香味。連山米粉肉，是將大米炒熟，磨成細(xì)粉，加入作料，再將散養(yǎng)豬肉切片與米粉拌勻后，用荷葉包裹蒸熟。

喜歡吃辣的人，千萬不要錯(cuò)過連州牛雜。連州牛雜更像是串串香的變體，三五個(gè)人圍在一口大鍋前，串好的牛雜，蘿卜、青菜、筍干、腐竹、馬鈴薯、平菇等食材浸沒在浮著一層紅油的湯底里，隨吃隨取，按簽算錢。

△在清遠(yuǎn)，吃的可以一周都不重樣。 （圖/小紅書截圖@管不住嘴、視覺中國）

連州牛雜有多好吃呢？這么說吧，它本來是只有辣鍋的，后來因?yàn)椴荒艹岳钡膹V東人實(shí)在太愛了，現(xiàn)在不辣版本的連州牛雜已經(jīng)在大灣區(qū)城市里遍地開花。

要是按照這個(gè)節(jié)奏，在清遠(yuǎn)一路吃下來，打工人最需要擔(dān)心的事，就只有明年的體檢報(bào)告了。