年夜飯菜譜里,既要保證色香味俱全,同時,還要考慮到菜品、菜相,以及寓意是否吉祥!寓意來年生活更美好、更吉祥的好兆頭。所以,對于家里掌廚的朋友而言,這確實還是蠻考驗人的。因為,這都是我的真實生活寫照啊!
我們家里,是個大家庭。父母健在,因為兄弟姐妹眾多,所以,每到過年的時候,家子十幾個人,一桌都坐不下。因為父母年紀(jì)大了,以前還能享享老人家的福,可是現(xiàn)在卻沒辦法,只得自己接過準(zhǔn)備年夜飯這件大事。年夜飯既不能太葷,也不能太素,同時,還要有吉祥菜。所以,今天推薦一道,供像我這樣,需要準(zhǔn)備年夜飯的朋友們參考、收藏哦!
食材:雞蛋2~3個,蝦仁180克,玉米100克,鹽少許,淀粉、胡椒粉、香油各少許;
做法:1.蝦仁洗凈,用吸油紙吸干水分,放入雞蛋清、鹽、淀粉、胡椒粉、料酒腌制30分鐘;2.玉米仁開水燙熟,撈出瀝干水備用;3.將雞蛋打散,鍋中放油,煎熟打散,盛出備用;4.鍋中倒油,將蝦仁爆炒變色后,倒入玉米仁翻炒,加入鹽、雞蛋翻炒均勻,出鍋淋上香油即可。
這道菜炒制出來,口感清淡、金黃的色澤十分誘人,寓意金玉滿堂、吉祥如意之意。在年夜飯菜譜中出現(xiàn),再合適不過了。根據(jù)我之前的制作經(jīng)驗來判斷,這道菜的制作過程,簡直稱得上是簡單得不能再簡單了!所以,想學(xué)的朋友,趕緊收藏吧!
年夜飯菜譜必備吉祥菜,簡單易做,家里來客人,再也不怕了!喜歡今天的文章嗎?如果您有想學(xué)的菜,也可以告訴我哦!下回我們一起探討哦!