原標(biāo)題：清明過(guò)后吃半個(gè)月，頂?shù)蒙涎a(bǔ)一整年，簡(jiǎn)單煮一煮，真的好香啊

導(dǎo)語(yǔ)：清明過(guò)后吃半個(gè)月，頂?shù)蒙涎a(bǔ)一整年，簡(jiǎn)單煮一煮，真的好香啊。

清明過(guò)后，萬(wàn)物茂盛，升溫的腳步將進(jìn)一步加快，此時(shí)正是人們踏青游玩的好時(shí)機(jī)，與此同時(shí)，嘗鮮也恰逢其時(shí)。老一輩講究“應(yīng)季而食”，說(shuō)的是飲食要順其自然，與季節(jié)相適應(yīng)，照做，才能夠幫助機(jī)體進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，適應(yīng)氣候的變化。

在蔬菜方面，要多吃香椿、韭菜和薺菜等春季時(shí)令蔬菜，水果可以吃些菠蘿、草莓，還有一種專屬春季的水果別忘了吃，它就是桑葚。可惜桑葚不耐放，當(dāng)天吃不完，轉(zhuǎn)天就不新鮮了。這可怎么辦？其實(shí)，剛采摘的新鮮桑葚被簡(jiǎn)單的加工，便成為了另一種不可多得的美味：桑葚干，這樣一來(lái)，我們就可以慢慢享用桑葚了。

春季的天氣忽晴忽雨，忽冷忽熱，加之自從“陽(yáng)”了以后，很多人的抵抗力都變?nèi)趿?，再遇上這樣的天氣，非常容易感冒，因此我們?cè)陲嬍骋裢庾⒁庋a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。一味地食用大魚(yú)大肉并不可取，清淡營(yíng)養(yǎng)的桑葚要記得吃。

桑葚，味甜多汁，很多人都喜歡吃。別看桑葚“黑乎乎”的，卻是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的漿果。桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋(píng)果的5倍，值得一提的是，除了富含花青素，每百克桑葚中還含硒36微克，因此經(jīng)常吃桑葚可以提高免疫力。經(jīng)過(guò)晾曬的桑葚干，營(yíng)養(yǎng)不降反升。

桑葚干的吃法不只是嚼著吃或是泡水喝，桑葚干好吃的做法還有很多，桑葚黑米粥、桑葚銀耳羹等等，每種都風(fēng)味獨(dú)特，而我的“心頭好”就是這道桑葚湯，別看這湯的做法簡(jiǎn)單，把桑葚干等幾種食材放鍋里這么簡(jiǎn)單煮一煮，出鍋香氣四溢，口感甘甜清潤(rùn)，真的好香??！

每年春季，我都會(huì)經(jīng)常煮這道桑葚湯，清明過(guò)后這樣吃半個(gè)月，頂?shù)蒙涎a(bǔ)一整年。不僅臉色紅潤(rùn)、吃得香睡得好，頭發(fā)也跟著有福了！

桑葚湯怎么做？我就把詳細(xì)的做法整理出來(lái)給您看。喜歡的小伙伴可以先收藏。

【黑豆桂圓桑葚湯】

桑葚和黑豆是絕配，把它們一起煮，作用更加強(qiáng)大。煮制前要先將黑豆浸泡不少于3小時(shí)，這樣更容易煮熟煮爛。浸泡水會(huì)變成紫棕色，這屬于正?，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。黑豆有兩種：白芯和綠芯黑豆，咱們煮制滋補(bǔ)湯羹時(shí)要用綠芯黑豆，也叫青仁烏豆。

煮制桑葚前，要先煮黑豆。把泡好的黑豆用清水沖洗干凈，倒入砂鍋里，加入適量的清水大火煮開(kāi)十分鐘，轉(zhuǎn)中火煮制半小時(shí)。

咱們來(lái)清洗一下桑葚干。洗桑葚干看似簡(jiǎn)單，但有幾個(gè)細(xì)節(jié)需要注意，否則會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)。桑葚干質(zhì)地比較脆弱，所以在清洗時(shí)注意不要用手搓洗。咱們可以把桑葚干放入小碗里，加入清水，用濾網(wǎng)輕輕晃動(dòng)，在水中讓其靜置1分鐘時(shí)間，再將桑葚干撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。

在煮這道桑葚湯時(shí)，我還搭配了些桂圓干，不僅口感更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更加全面。如果您總是手涼腳涼，夜不能寐，就可以在煮桑葚湯時(shí)加入些桂圓。把桂圓干倒入砂鍋里，繼續(xù)煮制15分鐘。

把桑葚干倒入砂鍋里，加熱2分鐘就可以關(guān)火了。桑葚干是可以生吃的，如果長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱反而會(huì)破壞掉部分不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)成分，所以稍加煮制即可，這道桑葚湯就煮好了。

【如何挑選桑葚干】

先看桑葚干的顏色，好的桑葚干一般都呈現(xiàn)黑紫色，這樣的桑葚干成熟度比較高，口感更清甜，營(yíng)養(yǎng)也更加全面。

桑葚干的大小基本均勻，顆粒完整 ，沒(méi)有雜質(zhì)。

抓一把桑葚干在手中，看一下它的干燥程度。如果桑葚感粘連在一起，說(shuō)明干燥度不夠，這樣的桑葚干不好保存。

桑葚干的口感應(yīng)該有桑葚獨(dú)特的香氣，酸甜適中，不會(huì)有澀味等雜味兒。

“春天小孩臉，一天變?nèi)儭保迕鬟^(guò)后的氣候依舊莫測(cè)，若能順應(yīng)時(shí)節(jié)吃些桑葚，能事半功倍。別看咱們只吃上半個(gè)月，比您補(bǔ)一年都管用，堅(jiān)持下來(lái)，咱們的小臉紅潤(rùn)了，精氣神也足了，頭發(fā)也不會(huì)像以前那樣脆弱了，體質(zhì)也會(huì)比以前好很多。

用桑葚煮湯是個(gè)又省事又實(shí)用的方法，用到的食材都不是很金貴，人人吃得起，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單煮成湯水，好香呀，您也試試看吧。

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