谷雨后離立夏也就不遠(yuǎn)了,天氣就逐漸熱起來了,溫度也一天比一天升高,這個(gè)時(shí)候人體的腸胃功能會因?yàn)槭顭岫鴾p弱,很多人胃口漸漸地差了,出現(xiàn)食欲不佳的狀態(tài),總想吃點(diǎn)開胃的食物。
所以我們要多食用一些清淡、水分多、生津止渴的食物,黃瓜就是不錯(cuò)的選擇,立夏前后,正是黃瓜最好吃的時(shí)節(jié),黃瓜口感清脆,自帶芳香味道,能促進(jìn)食欲,做法也是多種多樣,今天跟大家分享一種簡單的家常做法。
菜譜:蓑衣黃瓜主料:黃瓜1根,小米椒1個(gè)。
調(diào)料:鹽2克,醋10克,鮮貝露汁10克,糖5克,花椒油10克,香油5克。
1.將黃瓜反復(fù)洗凈,在黃瓜的兩側(cè)墊兩根筷子,均勻的切片,片切得越薄,蓑衣黃瓜會拉得越長。
2.用手將切好的黃瓜翻面,原來切好的那面朝下,均勻的把黃瓜這一側(cè)切成薄片。
3.用手輕輕一拉,完美的蓑衣就切好了。
4.切好的蓑衣黃瓜,放入盆內(nèi),撒上小米椒,加少許鹽進(jìn)行腌制。
5.醋、鮮貝露、糖、花椒油、香油調(diào)入小碗中,把黃瓜中的水分?jǐn)D出,倒入料汁即可。
烹飪tips:如果是新手,切蓑衣黃瓜時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子,這樣切的時(shí)候就不容易切斷了。再補(bǔ)充一句,黃瓜盡量買直一些的,用西餐刀比較好掌握力度。