1、將高粱米洗凈,晾干 。
2、放入攪拌機(jī),打成粉末后過(guò)篩。最好在過(guò)篩后,再打磨一遍,再過(guò)篩,這樣粉末細(xì)膩口感好。
3、用開(kāi)水調(diào)成面團(tuán),揉勻。
4、分成4份,先揉成圓球,再按扁成餅狀。
5、餅上鋪一半厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半高粱餅扣在豆沙餡上,放入籠內(nèi)蒸熟,放入盤(pán)內(nèi),即可食用。色彩分明,口味香甜,老少皆宜。
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