@《尋美南平宣傳片》
簡單粗暴直接說了:福建南平。這里幾乎0游客,全網(wǎng)也沒什么攻略,卻好吃到驚人。
很多人甚至沒聽過南平的名字,不要緊,吃下這篇安利阿球慢慢跟你講。
先辟謠一下,南平才不是小城呢!
雖然名氣不算最大,卻是福建全省面積最大的城市。下轄2區(qū)8縣市,足足有2.63萬平方千米,連武夷山市(是的,武夷山是個市)都是南平的。
@《尋美南平宣傳片》 /@武夷山旅游
有的靠山,有的臨江,有的挨著閩東,有的和江西浙江接壤。這說明什么呢?說明南平可以挖到的東西實在是太多了!
比如遠近聞名的武夷山位于南平
比如這里是福建最大河流閩江的發(fā)源地
比如江湖流傳的武夷巖茶、松溪綠茶都來自南平
@網(wǎng)絡(luò)
但最吸引的是它太太太特別了。
它很另類,有兩個城區(qū)。一個是延平區(qū),曾經(jīng)的南平城區(qū);一個是建陽區(qū),如今的市政府所在地。最關(guān)鍵的是,兩區(qū)之間竟然還隔了個建甌市!
@圖蟲創(chuàng)意
它顛覆了我對福建的認知。都知道福建沿海地區(qū)擅長從海里撈海鮮吃,而并不臨海的南平則喜歡在山里尋味。
山脈雖然一定意義上阻擋了南平的名氣,卻賦予了它不少“靈氣”和新鮮。
@《好吃好玩,福建見》/@圖蟲創(chuàng)意
它很好吃,一點不聲張,卻堪稱福建的“掃地僧”。
靠近江西和浙江衢州,被兩大“辣都”夾擊;又挨著閩東,背靠數(shù)座山脈河流,嗜鮮,也吃得了辣,我覺得它是福建最兼容并蓄的城市之一。
@圖蟲創(chuàng)意
遠的不說,光是延平區(qū)和建陽區(qū),就夠你吃幾天了,其他區(qū)縣也是各放異彩。
譬如建甌光餅受到全省喜愛,延平的筍燕堪稱一絕,建陽的扁肉不輸沙縣,建甌的板鴨被評為“我國板鴨”之一。
@圖蟲創(chuàng)意
還有順昌灌蛋,建甌芋餃,峽陽桂花糕,南平鳳爪,邵武熏魚干,武夷山熏鵝、紫溪粉,以及武夷山的名片大紅袍……
可能算不上精致,卻注入延續(xù)多年的傳統(tǒng)手藝,匯聚了南平人對美食的“刁鉆”,試試就知道有多好吃。
南平實在太大,一篇寫不全,所以這次集中在建陽和延平兩區(qū),其他地方下次也會吃到。
交通也挺方便,杭州高鐵不到2小時直達,離福州也只要1.2小時。區(qū)和縣市之間也有高鐵,都很快。
01
先說說唯二的兩個區(qū)
“新老”碰撞出不一樣的火花
@張頌文微博
開頭不是說了嘛,南平雖大,卻只有兩個區(qū)。
一個是老城區(qū)延平,深厚的底蘊不用多說,絕對是老一輩心里的光。
張頌文老師在這兒拍戲,對延平獨一份的寧靜贊不絕口,還發(fā)微博表達對南平的喜愛。
延平的城區(qū)可以用復(fù)古形容,漫步街巷的時候像加了一層穿越濾鏡,陳舊卻有韻味。
@《好吃好玩,福建見》
最關(guān)鍵的是它只靠好吃也能讓人點贊,很多口口相傳的傳統(tǒng)小吃其實都在這兒。
比如艾果、延城九峰包、板栗餅、封肉、粳米果,古早味道還得是延平。
@尋美南平宣傳片
現(xiàn)在的新城區(qū)建陽也很寶藏。很多人聽到“新”字,就默認它只有新建高樓,沒有煙火氣。其實完全不是。
建陽歷史文化悠久,是福建最早設(shè)縣的五城之一,被評為“千年古縣”,可以追溯到漢朝。
@圖蟲創(chuàng)意
盡管是市中心,卻慢悠悠的,主打一個悠閑。
扁肉、豆腐腦、牛肉丸、餛飩、芋餃、拌粉、煎包、光餅、拌面、鍋巴、紫溪粉……特點是非常集中,不用費力氣去找。
大眾點評@花錢/大眾點評@坂田什么鬼
當然,最最吸引我的一點是,除了武夷山,南平幾乎0游客!
哪怕在市區(qū)也能讓你體會到“包城游”的快樂。還藏著好多美食呢,為了吃也值得去一趟。
PS:建陽和延平之間交通很方便,高鐵20多分鐘就到,都不大,每個地方吃兩天足夠。
02
延平老城逛吃
地道美食別錯過
小紅書@其苦良藥板藍根
雖然南平的市政府已經(jīng)搬去建陽,但在大家的印象中提起南平第一個想到的還是延平。
所以我們就先從延平開始吃。這里藏著很多地道美食,不用排隊也不擠,繞著河流街道,邊逛邊吃。這不就是現(xiàn)在很流行的CityWalk嗎?
林金財魚丸
大眾點評@干飯王
店里賣大小兩種魚丸,更推薦大的,吃著很爽。魚丸相比江浙的要更彈,口感脆爽,每咬一口都能感覺到臉部肌肉在跟著運動。
湯底有明顯的胡椒粉味,開胃又提鮮,一碗魚丸一碟煎包,一定是最經(jīng)典的搭配。
大眾點評@貪吃臭寶
如果還有肚子,推薦再來一碗魚片湯,新鮮魚肉真的非常嫩滑,沒有魚腥味,倒點醋更是開胃。
吳記四鶴牛肉丸
大眾點評@苒綠
南平的牛肉丸和潮汕牛肉丸有不少區(qū)別,這里的牛肉丸會更多保留牛肉的油脂和醇香,有牛肉丸和牛筋丸兩個選擇。
更特別的是,牛肉丸湯的湯底放了墨魚干一起煮,你能一口氣吃出海鮮和牛肉二者的鮮味,很特別。
陳阿婆豆腐腦
大眾點評@知行合一呀
陳阿婆豆腐腦在延平人的心中足以封神,以至于搬走之后仍然有很多人跑去新店吃。種類不算多,卻是很傳統(tǒng)的南平口味。
@大眾點評
豆腐腦鮮嫩,咸甜口都有,不會讓大家打架。糯米飯團餡料滿滿,很扎實;鹵味拼盤非常入味,每樣來上一串就能過癮。
好運來燉罐
大眾點評@麗菇?jīng)?/p>
想按頭安利的一家燉罐店,湯超靚!口味很多,蟶子的烏雞的羊肉的豬腳的筒骨的……隨便點一盅都不踩雷,濃郁的鮮甜在口腔蕩漾,香而不油。
大眾點評@大堯愛吃肉
配上店里的拌粉拌面,晚上吃一餐不但舒適還沒有負擔。
樂多滋
大眾點評@小昭
樂多滋是南平本地糖水品牌,主要賣燒仙草,很多都是個位數(shù)起,性價比極高。
也有奶茶果茶之類的,來旅游試一試不會出錯。
劉記武夷紫溪鮮粉館
大眾點評@水清若涵
來南平一趟,紫溪粉必須要嘗嘗。
粉是我們常見的圓粉,而非福建的面線,所以吃起來更有彈性和韌勁。湯頭清澈鮮亮,是熬出來的獨特香味。
@大眾點評
澆頭一般是牛肉或者大小腸,嫩到極致,不論時間或早晚,紫溪粉都適合吃。店里還有免費的小菜,配一碟吃更開胃。
國棟婆
大眾點評@莉莉安琪
本地的砂鍋麻辣燙,麻辣程度比不過川渝,又能精準捕捉食客們的味蕾。
種類很多又新鮮,必點特色糟菜,煮進去連帶鍋底都是它的味道。
大眾點評@莉莉安琪
挑完單獨煮的菜后也可以看看辣鹵,豆腐泡、蘿卜塊經(jīng)過長時間的鹵泡變得極其入味,每咬一口都有無數(shù)種味道在舌尖碰撞。
同栗家
大眾點評@涵仔啾啾
這家的餅真的是一絕,甜板栗餅、咸板栗餅、綠豆餅、南瓜餅、梅菜餅……
專賣各種口味的經(jīng)典老式餅。而且香酥不膩,甜度和咸度都恰好,很適合做伴手禮。
家常便飯
大眾點評@YoooS
不大但卻廣受好評的本地菜館,來吃的基本上都是附近居民。
招牌雞爪煲燉得爛糊,辣中帶甜,特別下飯。蝦兵蟹將是蝦蟹一同爆炒,干香入味,大口啃咬非常爽。
@大眾點評
店里還有很多炒菜,以及福建本土菜,很齊全。
還點了個草包飯,很特別,草編的小竹筐裝滿香噴噴的米飯,可以一下吃出米香和草筐的清香。
03
沒什么存在感但超多美食
建陽低調(diào)又好吃
@圖蟲創(chuàng)意
吃完南平的老城區(qū)延平,就該轉(zhuǎn)戰(zhàn)新城區(qū)建陽了。兩大區(qū)的美食還是有很大區(qū)別的,阿球也找來了建陽值得吃的地方。
相較延平,建陽美食要更為低調(diào),幾乎只有本地人知道。但只要你吃過一次,就絕對難忘。
鄭氏光餅
大眾點評@lion李...
到建陽第一餐當然要吃光餅,風靡全省的光餅有著“崇高”的地位。這家就是火爆整個南平的老店。
店面不大,門口就架著爐子,現(xiàn)烤光餅聞著就有食欲。分兩種餅,一種肉餅一種糟菜餅,前者偏厚口感扎實,后者金黃香酥,適合直接吃。
大眾點評@花錢
刷上甜辣醬,嚼勁十足,余味里還有醬汁的微甜,絕對是忘不了的口感。
老游水吉扁肉光餅
大眾點評@你家的小ing
這家的扁肉和拌面在小城名氣很大,價格都是5元起,非常劃算。
每天現(xiàn)打新鮮肉餡手工包制扁肉,顆顆飽滿個大,肉感十足。吃起來Q彈脆爽,還特別入味,每一口都能吃出肉餡的鮮味來。
大眾點評@你家的小ing
拌面別看平平無奇,其實是豬油和各種調(diào)料打底,自己加一勺辣椒末開拌,蘿卜干和辣椒爽口開胃,和沙縣花生醬拌面是兩種風味。
西門白氏鍋巴
大眾點評@西瓜的尾巴的西瓜
鍋巴是建陽的特色,顛覆阿球的認知,它其實有些像餡餅。
米糊在老板手中逐漸升華,色澤金黃,米香濃郁,大小和鍋蓋差不多。薄但不爛,現(xiàn)做鍋巴又香又脆,還有糯米香味在齒間環(huán)繞。
大眾點評@朵朵
最關(guān)鍵的是要在鍋巴里夾上餡料,芋頭、酸菜切絲,鍋巴分成四小塊裹住餡,一口咬下去瞬間包裹整個牙齒,先酥脆再鮮香,仔細吃還能品出微辣,多種層次感疊加。
童氏鍋貼
@大眾點評
生意很好的鍋貼店,鍋貼長得像生煎包。個頭圓圓的,底部一圈金黃色的焦圈,咬開松軟的外皮里面滿是精肉餡,一不留神還有肉汁濺出來呢。
配上一碗豬肝湯,蛋花在頂部漂浮,湯鮮味美很適合。
大眾點評@桃李天天
店里的鹵味也是必點的。套腸、豆干、鹵蛋、香腸……品類很多,可以自己拼盤。
再來一碗海鮮鹵面,湯汁濃郁,鮮味十足,每一根面上都裹滿湯汁,恨不得連湯都喝完。
王家牛肉湯館
大眾點評@double哈哈
福建人喜歡吃牛肉原味,一般會選擇清湯牛肉,不放過多調(diào)味料。
店里有牛肉湯、牛雜湯,同時也賣牛肉粉面。原湯吃起來鮮嫩無比,配上免費小料腌蘿卜、酸豆角,碗就下肚了。
越南粉
大眾點評@知行合一呀
雖然叫越南粉,卻是一代人的回憶,是開了二十多年的老店。
配料只有香腸和肉絲,別有一番風味。米粉比較寬,吃著也更爽滑,粉湯清亮不油膩,夏天吃上一碗真的很爽。
老破店
大眾點評@城市螞蟻9575
店名就叫老破店,環(huán)境也確實如店名所說,蒼蠅館子類型。但又是本地人鐘愛的一家炒菜館子。
沒有菜單,進門一口大冰柜,裝滿新鮮食材。想吃什么直接告訴老板即可。黃花魚幾乎每桌必點,確實鮮嫩。也有很多河魚,魚泡,明蝦,品類很多。
大眾點評@吃貨小麗麗
強烈推薦吃一下炒菜,小腸炒豆芽、炒牛肉、光餅炒大腸……這類經(jīng)過爆炒的菜鍋氣都很足,加上南平人能吃辣,也少不了辣椒調(diào)味,吃著更下飯。
吃完再來一碗免費的米湯潤潤胃,順滑落胃,米香讓人忍不住再舔舔嘴巴。