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1、把各種干菌原料混合后，打成粗粒，用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬2小時(shí)至菌香味溢出時(shí)，便得到菌湯。

2、對(duì)菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進(jìn)去，再調(diào)入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后，撒上蔥節(jié)、枸杞和大棗，開大火煮熟便成菌湯排骨火鍋。食用時(shí)，蘸香辣醬味碟即可。

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