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1、原料:面粉1斤、挪威三文魚1斤、味精3克、鹽5克、麻油15克
2、水調(diào)面團(冷水)經(jīng)和面,揉面,搓條,下齊兒,搟皮,包上餡煮熟即可。
3、將三文魚洗凈后去骨,先切成片,再切成小丁;凈馬蹄先拍碎剁成細粒。
4、肥膘洗凈后煮熟,切成細粒;韭黃洗凈切成細粒。
5、在三文魚中加入鹽、味精、胡椒粉、姜末、約75毫升清水,淀粉攪上勁,再加入馬蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黃碎粒拌和即成。
6、將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再將面團分小塊,再搟成面皮,備用。
7、搟好的面皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
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