當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于莜面的做法 六款做法分享方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下莜面的做法 六款做法分享詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些莜面的做法 六款做法分享相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、莜面饸饹;將莜面面粉用溫水和成面團(tuán),如果家里有壓面條的機(jī)器,將做好的面條上籠屜蒸熟,然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。
2、莜面窩窩;做這個(gè)需要一定的技巧,揪一個(gè)小面疙瘩,然后放在鐵皮上(我常用刀面),用手掌一搓就成一個(gè)小面片了,揭起來(lái),順勢(shì)在手指上一繞,就成一個(gè)卷兒了,把它立在籠屜上,做完一籠后就可以上過(guò)蒸了,吃法和莜面條一樣,都是沾料吃。吃莜面很重要的一點(diǎn)就是作料,正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等,還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯,用莜面沾著吃,很可口。
3、涼拌莜面;將莜面加熱,切開(kāi) ,加入調(diào)味品即可。
4、莜面魚(yú)魚(yú);揪一小疙瘩和好的面,放在掌心,雙手合攏將面團(tuán)搓成倆頭兒尖,長(zhǎng)寸許。吃法和莜面窩窩,莜面饸饹面一樣。
5、莜面卷;莜面卷是一道經(jīng)典的面食名吃,此面鮮咸酸辣,誘人食欲,如配上綠豆小米粥,即是夏令佳品。屬于山西高寒地區(qū)民間的主要家常面食。著名歌唱家郭蘭英演唱的山西民歌中有“交城的大山里,沒(méi)有那好飯菜,只有莜面卷,還有那山藥蛋”,生動(dòng)地描述出山區(qū)人民的食俗風(fēng)情。莜面卷這種山區(qū)普通的雜糧便飯,距今已有1000余年的歷史。
6、炒莜面;炒莜面是將莜面窩窩切成塊狀,加蔬菜翻炒。廣泛流行與內(nèi)蒙古、山西、陜西北部、河北北部等地。鍋里放入食用油,油開(kāi)放入蔥、姜、蒜爆炒,加入適量配菜加入調(diào)味品,炒至七分熟,將莜面切開(kāi)放入,菜熟即可。
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