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1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然后把它放案板上拍碎，這一步很關(guān)鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實(shí)那樣味道并不會很好。把黃瓜拍碎，然后切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來。

2、接下來就是調(diào)涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準(zhǔn)備一個碗，加入一些蒜末，調(diào)入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調(diào)好以后，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后，拿出來就可以食用了。

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