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1、食材:羊排,蔥片,姜片,花椒,大料,桂皮,香葉,干辣椒,醬油一小勺,白糖,老抽一點(diǎn),料酒,耗油,雞粉,大蒜兩半。
2、羊排切成小塊,鍋燒水下入羊排焯下水,水開后撈出羊排洗干凈啊。
3、鍋中放油,將準(zhǔn)備好的調(diào)料一起倒入鍋中,加醬油,炒出香味。
4、在下入羊排,扒了一會(huì),扒了到羊排上色,太少了一點(diǎn)白糖,再來點(diǎn)老抽調(diào)調(diào)顏色。
5、在扒了均勻,加點(diǎn)料酒,加水,放一點(diǎn)雞精,少了一點(diǎn)蠔油,蓋上鍋蓋燉二十分鐘。
6、等到時(shí)間后加一點(diǎn)鹽,把花椒大料這些調(diào)料全部挑出來。
7、然后將湯汁都要靠干,再放一點(diǎn)大蒜片,在勾一點(diǎn)芡,馬上就要出鍋了,最后放一點(diǎn)調(diào)料油。
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