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1、準(zhǔn)備炒料:黑豆鼓先切細(xì),蒜剁爛。
2、鍋中放油,炒先豆瓣。
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜,繼續(xù)炒香。
4、加入小半鍋的高湯,或者清水,放入將有材料中香料的鹵料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮開后,小火20分鐘。
5、木耳和火鍋粉提前泡軟。
6、種菜料洗好、切小塊。
7、將菜放入熬好的湯底中。
8、視菜量,大火5—10分鐘,就可以了。
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細(xì),香菜切段。
10、把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。
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