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1、將干貝清洗一下,放入碗中,倒入料酒,放入姜絲,浸泡40分鐘左右。
2、將冬筍去殼,洗凈切丁。將胡蘿卜洗凈,切丁。
3、將青椒也洗凈,切成丁。鍋中燒開水,放入胡蘿卜丁和冬筍丁,焯燙一下,撈出。
4、炒鍋中倒入適量油,燒熱。
5、然后將青椒丁、胡蘿卜丁、冬筍丁一起放入翻炒一下。然后將干貝及姜絲,還有浸泡的水一起倒入炒鍋中,翻炒。
6、然后小火燜5分鐘,加入適量鹽調(diào)味,大火收汁即可。
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