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首先將蝦的須腳剪去,將蝦側(cè)放在菜板上,用刀側(cè)著從背部劃開(kāi),最后將蝦線挑出即可?;蛘邷?zhǔn)備好牙簽,從蝦頭和蝦身的連接處用牙簽穿過(guò),輕輕挑起蝦線,慢慢抽出,還可以按住蝦尾扭動(dòng)蝦頭后慢慢抽出。
1、首先去除蝦的須腳,如果不剪去用力按住時(shí)可能會(huì)刺傷手指,然后將蝦側(cè)放在菜板上,用刀側(cè)著從蝦的背部劃開(kāi)。注意刀劃的口子不要太深,從開(kāi)口處輕輕的抽出蝦線即可。
2、準(zhǔn)備好牙簽,將牙簽從蝦頭和蝦身的連接處穿過(guò),或者從蝦頭往下數(shù)3個(gè)關(guān)節(jié)用牙簽穿過(guò)也可以。然后輕輕的挑動(dòng)牙簽,這時(shí)的蝦線會(huì)慢慢的跟著牙簽出來(lái),注意挑動(dòng)時(shí)一定要慢,蝦線是很容易斷的。
3、直接將蝦平放在菜板上,按住蝦尾,用兩只手指夾起蝦頭,左右的扭動(dòng)兩次,將蝦頭扭斷。隨后拔出蝦頭,這時(shí)蝦線就會(huì)跟著蝦頭抽出,同樣注意要慢,蝦線斷在里面會(huì)影響口感和人的身體健康。
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