中國(guó)基金報(bào) 安曼

百年老字號(hào)因?yàn)檫B續(xù)三年虧損，沖上熱搜！

11日早間，#全聚德連虧三年#的話題一度沖上熱搜。

原來(lái)，4月10日晚間，全聚德披露2022年年報(bào)顯示，去年全聚德的營(yíng)收約為7.19億元，同比（較上年同期）下滑24.16%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為虧損2.78億元，虧損幅度同比擴(kuò)大76.86%；基本每股虧損0.9元/股。

這已經(jīng)是全聚德連續(xù)第三年虧損。2021年，全聚德虧損約1.57億元，2020年虧損約為2.62億元。全聚德在年報(bào)中坦言：“最近一年審計(jì)報(bào)告顯示公司持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力存在不確定性?！?/strong>

事實(shí)上，上市公司全聚德旗下 旗下?lián)碛卸鄠€(gè)北京老字號(hào)，除了“ 全聚德 ”之外，還有“仿膳”、“ 豐澤園 ”、“四川飯店”等品牌。

網(wǎng)友吐槽老網(wǎng)紅

作為中國(guó)的老網(wǎng)紅，“全聚德烤鴨”曾經(jīng)是全國(guó)人民都想要去打卡、拔草的圣地。而豐澤園作為北京城里魯菜的代表，在基金君的記憶里處于高端商務(wù)宴請(qǐng)的圣地，更是北京人民預(yù)訂年夜飯的熱門場(chǎng)所。

為何網(wǎng)友們?cè)谥廊鄣逻B續(xù)三年虧損后，卻猶如看熱鬧似地吃瓜、討論。

基金君在熱搜話題下認(rèn)真看了一下網(wǎng)友們的評(píng)論，發(fā)現(xiàn)不僅北京網(wǎng)友吐槽全聚德又貴又難吃，服務(wù)態(tài)度不好之外，外地網(wǎng)友更是吐槽全聚德的服務(wù)。

取消服務(wù)費(fèi)、下調(diào)價(jià)格

全聚德加速轉(zhuǎn)型

根據(jù)全聚德的財(cái)報(bào)顯示，2022年，公司多家門店受宏觀因素影響閉店或關(guān)閉堂食，對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，全年利潤(rùn)出現(xiàn)較大幅度虧損。過(guò)去一年，公司共有38家門店受宏觀因素影響閉店或關(guān)閉堂食，平均閉店68天，有6家門店甚至閉店超過(guò)100天。

受營(yíng)業(yè)收入減少影響，全聚德2022年經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~為-1.77億元，同比擴(kuò)大約1倍。

為彌補(bǔ)堂食“停擺”造成的損失，全聚德在過(guò)去一年開展了26次線上外賣營(yíng)銷活動(dòng)，外賣收入同比增長(zhǎng)41%。

同時(shí)，在2022年7月24日，全聚德迎來(lái)自己156周歲生日之際，全聚德做了一個(gè)重大決定，總經(jīng)理周延龍宣布取消門店服務(wù)費(fèi)、下調(diào)全部菜品價(jià)格、增加新品種三項(xiàng)措施。

全聚德一直都有收取服務(wù)費(fèi)的規(guī)定，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是大廳按照總消費(fèi)金額的10%收取，包間按照15%收取，一按照人均消費(fèi)150元/人計(jì)算，即便一家三口坐大廳吃個(gè)烤鴨也需要多支付45元。這也是不少食客吐槽的地方，覺得自己掏了服務(wù)費(fèi)，卻從來(lái)沒(méi)有享受到服務(wù)。

此外，總經(jīng)理周延龍還宣布將門店所有菜品下調(diào)10%-15%。不過(guò)在基金君看來(lái)，98元一份的玉米汁仍然比其他餐廳貴了30%。

不過(guò)，疫情放開，疊加一系列的新舉措之下，全聚德正在重新煥發(fā)生機(jī)。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自一月份以來(lái)，餐飲堂食火爆異常。春節(jié)黃金周期間，北京地區(qū)包括王府井店、前門店等在內(nèi)就餐高峰時(shí)排號(hào)情況嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)“一號(hào)難求”的景象。以環(huán)球城市大道店為例，7天營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)135.9%，兩次刷新門店單日營(yíng)業(yè)收入新高，1月26日躍居大眾點(diǎn)評(píng)美食熱門榜單綜合排名榜首。

其他子品牌方面，如春節(jié)前開業(yè)的豐澤園東直門店年夜飯和新春宴備受周邊消費(fèi)者追捧，開始接受預(yù)訂即訂出20余桌，此后更是天天爆滿。四川飯店和平門店7天營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)57.1%。與此同時(shí)，外賣雙平臺(tái)出售量也同比增長(zhǎng)顯著，預(yù)制菜產(chǎn)品階段銷量屢創(chuàng)新高。

除此之外，加碼預(yù)制菜，前門、王府井、和平門主力門店“場(chǎng)景化”升級(jí)改造，在“國(guó)潮”的助推下，再次成為年輕人打卡的圣地。

資本市場(chǎng)永遠(yuǎn)是相信新故事的。去年，全聚德賣酒就讓股價(jià)漲了一倍。11日早間，在“困境反轉(zhuǎn)”的新故事下，全聚德股價(jià)開盤短暫下挫之后，快速拉升。截至午間收盤，上漲1.94%。