原標題：大廚教大家一道湯水菜，步驟簡單有營養(yǎng)，出鍋香氣十足

下面話不多說，今天就給大家分享這道丸子湯的具體步驟和細節(jié)，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：豬肉一斤

輔料：內酯豆腐1盒、金針菇1小把、雞蛋1個、鹽適量

豆腐丸子湯之步驟

1、首選制作生汆丸子的餡料，豬肉剁肉沫，放姜末、蔥末、料酒、花椒粉、十三香、生抽、鹽、蛋清、芡粉攪拌上勁（把肉末拿在手里，伸開手掌，肉末慢慢脫落就代表上勁），把肉餡放點芡粉，防止丸子下鍋開花散了。

2、湯鍋中放水，我做生汆丸子豆腐湯鍋里不放油，就是清水，最好是純凈水，就是用肉餡的美味去顛覆它，香味足時它自美（出鍋的時候也可以帶一香油）

3、把丸子用虎口擠出，用小勺把丸子舀起，把丸子放入湯鍋中，丸子團的小一點，視覺感好點，猶如一個個珍珠，鍋中丸子開鍋煮5分鐘（用手做丸子比較需要技巧，一般多做幾次就熟能生巧了）。

4、然后放內酯豆腐，把內酯豆腐切成塊（塊要切得稍微均勻一些，這樣出鍋比較好看，同時看起來更能引人食欲），放入水中侵泡一會（這樣為了去除豆腥味）。

5、待再次開鍋煮5分鐘，放入小把金針菇，和一點兒白胡椒粉調味，少量鹽，不需要其他調料，肉丸子和內脂豆腐的原香氣足矣！

6、打散一個雞蛋，出鍋時倒入，再淋點香油，喜歡吃香菜的可放一點，隨意呦！一盆生汆丸子豆腐湯完美出鍋。

豆腐丸子湯之總結

內酯豆腐猶如白玉一般，生汆丸子猶如一個個白珍珠，很是撩人，