1、雞翅根是連接雞體至雞翅的位置,如同人的上臂與下臂的關(guān)系,雞翅又名雞翼。
2、今天老劉就來分享一下“香辣翅根”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
四十個翅根、大蔥、生姜、蒜子、辣椒粉、香辣腌雞料、雞蛋、小麥淀粉
4、先把大蔥切段,生姜切片,蒜子拍扁斬成蒜末,把翅根打上花刀,這樣腌制時更容易入味
5、把翅根腌制下,先放入一勺食鹽、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、香辣腌雞料、蒜末、姜片和大蔥,上手充分?jǐn)嚢杈鶆?,攪拌均勻以后腌制一個小時備用
6、再在碗中打入兩個雞蛋,再放入少許涼水,攪拌均勻備用。再在盤中放入小麥淀粉,然后把腌制好的翅根先沾上一層淀粉,再裹上一層蛋液,再次沾上一層淀粉,這樣炸出來的翅根容易產(chǎn)生鱗片
7、油溫七成熱放入裹好的翅根,把翅根炸制定型后再轉(zhuǎn)中小火,大概五成熱左右,把翅根炸制金黃,全程大概炸六到八分鐘左右,時間倒是即可撈出
8、雞翅它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處