只能加熱的微波爐，對于預(yù)制菜來說，只是應(yīng)用場景之一，而且容易固化年輕一代用戶對于美食、美味的想象。所以，對于格蘭仕、格力、海爾等企業(yè)來說，發(fā)力預(yù)制菜賽道，不能只是零售思維，還要有產(chǎn)業(yè)思維、生態(tài)思維，特別是用戶服務(wù)思維。

喬華||撰稿

未來規(guī)模高達(dá)億元的預(yù)制菜賽道，如今正在吸引眾多家電企業(yè)的跨界進軍。包括海爾、格蘭仕、格力等諸多企業(yè)。不過，無論是格蘭仕還是格力都表示，不會自己做預(yù)制菜的菜品，只是為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供相應(yīng)的軟硬件服務(wù)方案。

日前，格蘭仕在推出第二代預(yù)制菜微波爐時，也推出了“無人自助+智能烹飪”的解決方案。針對預(yù)制菜菜單更新定制開發(fā)火力程序，實現(xiàn)云端可視化，用戶可在手機后臺檢測不同預(yù)制菜烹飪設(shè)備的使用情況，調(diào)整烹調(diào)程序。同時還聯(lián)合廣東省餐飲協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，發(fā)起成立“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，通過生態(tài)企業(yè)間的專業(yè)合作、優(yōu)勢互補，打通預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制等全產(chǎn)業(yè)鏈。

此前，在中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會上，格力電器展示預(yù)制菜的生產(chǎn)、儲藏、運輸和零售的技術(shù)方案。在上游預(yù)冷凍環(huán)節(jié)，提供多種制冷機組；在冷鏈運輸環(huán)節(jié)，有格力鈦純電動冷藏車；在下游零售環(huán)節(jié)，則有分體立式風(fēng)幕柜。格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司稱，可以為企業(yè)打造設(shè)備自動化、運營信息化、工廠智能化的預(yù)制菜智能工廠。

對于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，涉及從農(nóng)田到餐桌的全鏈條覆蓋上游的規(guī)模化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、中游的制造加工和下游的配送和餐飲。在行業(yè)形成普遍共識的是，B端餐飲企業(yè)占據(jù)了預(yù)制菜市場的絕大部分份額，超過80%，C端市場份額相對較低。目前，在家庭既缺少購買和消費預(yù)制菜的習(xí)慣，也缺乏專業(yè)化的預(yù)制菜烹飪廚電。微波爐加熱只是一種手段，還包括蒸箱、烤箱等其它產(chǎn)品，這需要相關(guān)家電企業(yè)的不斷努力突破消費習(xí)慣。

2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，未來將保持20%的年增長率，預(yù)計2026年市場規(guī)模將突破萬億。對于家電企業(yè)來說，預(yù)制菜賽道寬廣，短期具有產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新、渠道快速拓展、供應(yīng)鏈布局完善等先發(fā)優(yōu)勢企業(yè)有望盡享行業(yè)紅利，長期來看頭部企業(yè)通過由點到面構(gòu)建系統(tǒng)性競爭能力實現(xiàn)長期致勝。

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