原標(biāo)題：不用揉面，做出松軟香甜的南瓜發(fā)糕，百吃不厭，早餐來(lái)一塊就足夠

在湖南的一個(gè)小村莊里，金黃的南瓜遍地都是。每當(dāng)秋天來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)用南瓜做出各種美食。而在這片土地上，有一種美食，不僅口感松軟香甜，還帶有南瓜的清甜味，它就是——南瓜發(fā)糕。

你可能會(huì)想，做南瓜發(fā)糕需要揉面，那得多費(fèi)勁啊！但今天我要告訴你一個(gè)秘密：不用揉面，也能做出松軟香甜不粘牙的南瓜發(fā)糕！是不是很神奇？接下來(lái)，就讓我們一起走進(jìn)這美味的旅程吧！

食材

南瓜：355g、面粉：300g酵母粉：3g、雞蛋：1個(gè)、白糖：30g、

了解一下所需的食材。南瓜是發(fā)糕的主要食材，它富含維生素和礦物質(zhì)，為發(fā)糕提供了天然的甜味和顏色。面粉則是發(fā)糕的骨架，它與南瓜泥混合后形成松軟的面糊。酵母粉則是發(fā)糕發(fā)酵的關(guān)鍵，它能讓面糊發(fā)酵膨脹，形成松軟的口感。雞蛋則能增加發(fā)糕的松軟度。白糖則為南瓜泥提供了甜味。

接下來(lái)，讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的南瓜發(fā)糕。

將南瓜去皮切小塊，放入蒸鍋中蒸15分鐘至熟爛。這一步的目的是讓南瓜變得軟爛，易于后續(xù)的攪拌和發(fā)酵。

然后，取出南瓜塊，加入白糖按壓成南瓜泥。這里要盡量按壓得細(xì)膩一些，以確保發(fā)糕的口感更加順滑。

在南瓜泥溫度下降后，加入酵母粉繼續(xù)攪拌。這里要注意的是，一定要晾溫一些再放入酵母粉，否則過(guò)高的溫度會(huì)燙死酵母菌，導(dǎo)致發(fā)糕無(wú)法發(fā)酵。

接著，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，然后篩入面粉繼續(xù)攪拌。這一步的目的是將南瓜泥、雞蛋和面粉混合均勻，形成松軟的面糊。

在攪拌過(guò)程中，要采用順時(shí)針和逆時(shí)針的交替方式，以確保面糊中的所有成分都能充分混合均勻。

面糊攪拌至完全無(wú)顆粒后，蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵。這一步的目的是讓面糊發(fā)酵膨脹至原來(lái)的兩倍大。

發(fā)酵好的面糊需要再次攪拌幾下，然后倒入一個(gè)容器中，放入紅棗再醒發(fā)25-30分鐘。這一步的目的是讓發(fā)糕再次發(fā)酵膨脹，同時(shí)紅棗的加入也為發(fā)糕增添了口感和營(yíng)養(yǎng)。

冷水上鍋蒸25分鐘后，關(guān)火5分鐘后取出即可食用。這一步的目的是讓發(fā)糕在鍋中繼續(xù)發(fā)酵膨脹，形成松軟的口感。

在烹飪過(guò)程中，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)需要注意。

加入一個(gè)雞蛋可以使發(fā)糕更加松軟。

面糊要稠，用筷子能攪動(dòng)，倒掛時(shí)緩慢流下?tīng)顟B(tài)。

蒸熟南瓜加白糖攪拌完后試一下溫度再加酵母粉，千萬(wàn)不要太燙，不然就發(fā)不起來(lái)了。

第一發(fā)酵兩倍大后，需要再攪拌幾下然后再進(jìn)行第二發(fā)，二次不要太久約25-30分鐘左右。

冷水上鍋蒸，隨著慢慢的加熱發(fā)糕也會(huì)慢慢的長(zhǎng)高，所以會(huì)特別松軟。

品嘗這道南瓜發(fā)糕時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)它松軟香甜不粘牙每一口都充滿(mǎn)了滿(mǎn)足感。無(wú)論是早餐還是下午茶都是不錯(cuò)的選擇。同時(shí)這款發(fā)糕制作簡(jiǎn)單易學(xué)廚房小白也能輕松掌握技巧做出美味的南瓜發(fā)糕來(lái)滿(mǎn)足家人的味蕾享受。