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1、豬蹄切塊洗干凈,黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水,放入豬蹄和姜片、料酒,大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄,洗干凈。
4、砂鍋內(nèi)放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片,一次性加入足量的水。
5、開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鐘??捎行]發(fā)些醒味。然后用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。
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