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1、豬蹄切塊洗干凈，黃豆提前浸泡上。

2、鍋中放水，放入豬蹄和姜片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

3、撈出焯過水的豬蹄，洗干凈。

4、砂鍋內(nèi)放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片，一次性加入足量的水。

5、開大火煮開，開蓋保持大火煮15分鐘?？捎行]發(fā)些醒味。然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。

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