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皮凍熬的太硬了可以再往里面加點(diǎn)水重新熬制,皮凍太硬就是水放少了,再加水重新熬制便可解決皮凍太硬這個(gè)問題,不過水量要適中,不能放太多。
皮凍的做法
1、首先準(zhǔn)備好適量的肉皮、鹽、胡椒粉、料酒;
2、把肉皮去毛洗干凈;
3、將肉皮涼水下鍋,再放適量的料酒跟胡椒粉去除其腥味;
4、把肉皮撈出掛去上面的油脂;
5、然后把肉皮切成丁;
6、最好把肉皮丁放入肉皮丁四倍的水中,加適量料酒大火煮開就可以了。
皮凍的營養(yǎng)價(jià)值
皮凍也就是肉皮凍,是以豬皮為原料加工而成的一種肉制品,其蛋白質(zhì)含量特別高,而且色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、骨骼、毛發(fā)都有保健作用。
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