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土豆發(fā)芽沒變綠不能吃。土豆發(fā)芽的時候,發(fā)芽的根部會產(chǎn)生一些分解酶,而就在這種分解的過程中,會使得土豆之中出現(xiàn)一種毒素,所以發(fā)芽的土豆最好不要吃。不過當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,其余部分還是可以吃的。
土豆發(fā)芽沒變綠能吃嗎
土豆含有高比例的淀粉,營養(yǎng)豐富,是人們?nèi)粘I畋容^喜愛的食品之一。不過很多人說發(fā)了芽的土豆或者呈青綠色的土豆都含有毒性,是不能吃的。那土豆發(fā)芽了到底能吃嗎?其實(shí)土豆本身長芽并沒有毒素的,但是在土豆發(fā)芽的時候,發(fā)芽的根部就會產(chǎn)生一些分解酶,而就在這種分解的過程中,便會使得土豆之中出現(xiàn)一種毒素。但是對于那些剛剛開始發(fā)芽也沒有變綠色的土豆來說,只要將將芽和芽眼挖掉,其余部分還是可以吃的。
如果家里的土豆表面已經(jīng)霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重,或者一個土豆長了幾個芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發(fā)生,所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾,而且口感也很差。
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