當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些扒肘子的做法 教你做出好吃的扒肘子相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、將豬肘子去凈毛，放溫水里刮洗干凈后，用刀將肘子解開(kāi)，放入鍋中上火煮，將血污煮出并撈出血污，加蔥，姜，花椒，燉肉料包，料酒，醬油，鹽煮到七成熟撈出，控水放涼。

2、鍋里放一小勺油兩勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡變色的時(shí)候關(guān)火，把炒好的糖色均勻的抹到肘子皮上。

3、放涼后起鍋放油，將肘子下鍋，皮朝下炸到表皮變成橘紅色。（注意油溫度不能太高，不然，豬皮起泡容易燙傷人?。?/p>

4、在肘子肉上縱橫交錯(cuò)切幾刀，不要切透皮！將肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的湯，放入鍋中，蒸1小時(shí)。（如果用高壓鍋半小時(shí)就可以）

5、將蒸好的肘子撿去姜，蔥，花椒等等料后，另起炒鍋放入先前煮肘子的湯，再加少許鹽，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥軟、肉爛、汁濃的時(shí)候，將肘子皮朝上小心的移入生菜鋪底的盤(pán)中。將剩余的湯汁加味精淋上即成。

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