原標(biāo)題：分享2款熱湯3道燉菜，營養(yǎng)又美味，吃完瞬間暖10度

那么熱湯跟燉菜就是嚴(yán)寒的冬天中最合適的選擇，驅(qū)寒又暖身。關(guān)鍵的是熱湯跟燉菜用到的食材也是多樣化，有葷有素，營養(yǎng)很均衡，非常有益健康。

下面，我就來推薦3道適合冬天吃的燉菜和2款熱湯，營養(yǎng)又美味，吃完渾身上下都能熱熱乎乎，非常舒服，一起來看看吧。

3道燉菜

第一道：【菌菇腐竹燉鴨血】

1.粉條、腐竹提前放入清水中浸泡，腐竹切段，面筋切塊放入清水中，鴨血切片，五花肉切片，杏鮑菇等食材清洗好。

2.白玉菇所含的水分比較高，先放入干凈的炒鍋中煸炒出多余的水分，杏鮑菇撕條也放入鍋中烘炒出水分盛出。

3.重新起鍋燒油，油熱后倒入五花肉片，煸炒出油脂，倒入白玉菇大火煸炒后加入蔥段和姜絲再次翻炒均勻。

4.倒入適量的熱水和麻辣香鍋調(diào)味料，少許的鹽煮開后，加入鴨血、腐竹、面筋，燜煮5分鐘左右，加入浸泡過的粉條，煮至粉條沒有硬芯即可出鍋。

第二道：【雞塊燉土豆】

1.將雞洗凈后斬成大小均勻的塊，入涼水鍋中加入料酒、姜片焯燙后，撈出并用溫水洗凈。土豆去皮切成滾刀塊后，放入清水中浸泡備用。

2.火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入蔥段、姜片、蒜瓣、八角爆炒出香味后，下入雞塊中火煸炒。

3.炒至雞塊外皮收縮、變色時，烹入料酒、倒入一勺白糖翻炒，炒至白糖融化，待糖汁包裹住雞塊時，加入適量生抽、老抽上色入底味，然后加入沒過雞塊的清水，大火燒開。

4.燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至半小時左右、待湯剩一半時加入土豆塊，再加入適量食鹽，然后繼續(xù)燉至土豆軟爛即可出鍋。

第三道：【五花肉燉豆腐卷】

1.千張切成條狀后，打成結(jié)，這樣吃的時候會比較方便，就跟系鞋帶一樣的方法系成蝴蝶結(jié)就行了。五花肉切成大塊，干的茶樹菇用溫水泡發(fā)備用，蔥姜蒜切末備用。

2.鍋內(nèi)加少量的油，把切好的五花肉倒入鍋中，煎到五花肉出油出香。

3.五花肉基本炒熟，加入蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒3分鐘出香，加入一罐啤酒，一碗水，加入兩勺生抽、一勺老抽后，蓋上鍋蓋，燜煮25分鐘至五花肉熟透。

4.加入已經(jīng)泡發(fā)的茶樹菇，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5.將已經(jīng)打好結(jié)的千張倒入鍋中，一調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘入味，一鍋香氣誘人，滋味濃醇的五花肉燒千張就做好了。

2款熱湯

第一款：【排骨湯】

1.排骨洗凈，鍋中加入適量水，冷水倒入排骨，一勺料酒，煮開后煮一分鐘撈出洗凈瀝干備用

2.山藥、玉米、香菇、胡蘿卜切好備用。

3.鍋中放入適量油放入姜片蒜炒香，倒入排骨煎制兩面微微金黃，加入適量開水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，再加入玉米山藥香菇，胡蘿卜繼續(xù)小火燉20分鐘

4.最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可，加了玉米胡蘿卜后，湯很清甜爽口，營養(yǎng)美味，大家快動手試一試吧。

第二款：【紫菜蝦滑湯】

1.準(zhǔn)備一張干紫菜，撕成小塊備用。碗里打入一個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開。

2.將蝦仁剁碎，放入碗中，加入蛋清，食鹽，白胡椒粉，然后用筷子朝著一個方向攪打至上勁。

3.鍋內(nèi)淋入少許的食用油，放入姜片熗鍋炒香，加入適量的清水，中火加熱。

4.不等水徹底燒開，底部有密集的氣泡開始冒出的時候，將火調(diào)小，然后將蝦泥整理成蝦球，下入鍋里。全部下鍋以后，將火候調(diào)大，將蝦滑煮到飄起來。

5.最后把紫菜放入鍋中，同時撒入蔥花，攪勻，就可以關(guān)火了。