導(dǎo)語:冬至過后,建議常給家人安排這5道熱菜,補充營養(yǎng),暖身又暖胃
冬至一到,就要開始數(shù)九了,天氣會越來越冷,大家要注意防寒,多吃些熱乎的食物,讓身體保持溫暖。
吃些什么好呢?冬至過后,建議常給家人安排這5道熱菜,補充營養(yǎng),暖身又暖胃!快來看看吧,這些熱菜特別適合寒冬,而且非常好吃,不妨照著做。
一、砂鍋燉魚頭
做法:
魚頭切兩半,去掉牙齒,沖洗干凈,瀝干水分。粉條或者寬粉提前用冷水浸泡。洋蔥洗凈切塊。老豆腐切塊。姜片、蒜片、蔥段準(zhǔn)備好。
砂鍋內(nèi)加油,燒熱后放入蔥姜蒜、洋蔥、花椒粒翻炒,炒出香味。
接著放入豆腐塊、粉條、魚頭,再加入黃豆醬、白糖、生抽、蠔油、老抽、啤酒,沒過食材。
大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮半個小時。煮好后放入小米椒段,再嘗一下味道,淡的話加鹽。
最后放入蔥花,轉(zhuǎn)大火收汁,關(guān)火后再放些香菜段,就可以端上桌食用了。
二、酸菜豬肉燉粉條
做法:
粉條放進(jìn)盆內(nèi),加冷水浸泡,泡軟后剪成小段。豬肉沖洗干凈,切成片狀或者細(xì)絲。酸菜洗凈,切成細(xì)絲,再擠干水分。
鍋內(nèi)加油,量多一些,燒熱后放入姜蒜爆香,再倒入肉絲翻炒,肉絲變色后加料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒。
接著放入酸菜翻炒,炒出香味,再倒入適量熱水,大火煮開。
開鍋后,加入鹽、十三香、八角、香葉、桂皮,再轉(zhuǎn)小火,燉十分鐘。
最后放入粉條,再燉到粉條口感合適并入味。燉好了加少許雞精翻炒兩下,就可以出鍋了,撒上蔥花、小米椒食用。
三、蟲草花雞湯
做法:
雞剁成小塊,清洗幾遍,再冷水入鍋,大火煮開,用勺子撇掉浮沫。新鮮蟲草花放進(jìn)水中浸泡十分鐘,再洗凈待用。
另起鍋加水,放入雞肉、姜片、蔥結(jié),大火煮開,放入一勺料酒,煮兩分鐘,再轉(zhuǎn)小火燉半個小時。
接著放入蟲草花,繼續(xù)煮半個小時。最后放入枸杞,加鹽調(diào)味,再燜五分鐘,就可以出鍋了。鮮美的雞湯太適合冬天了,喝一碗全身暖和。
四、大腸燉豆腐
做法:
大腸直接用鹵熟的,這樣省事不少,切成小塊。豆腐用老豆腐,切成小塊。姜片、蔥段、干辣椒段準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油,燒熱后放入蔥姜干辣椒炒香,再倒入大腸翻炒,炒到焦黃色。
接著倒入適量清水,大火煮五分鐘,再放入豆腐塊、鹽,繼續(xù)煮十分鐘。
最后加白胡椒粉、雞精攪拌均勻,出鍋后放入蔥花或者香菜碎,就可以盛出食用了。
五、番茄土豆排骨湯
做法:
排骨剁成小塊,反復(fù)清洗幾遍,再冷水入鍋焯水,撇掉浮沫。處理干凈后,用溫水清洗干凈。
番茄清洗干凈,切成小塊。土豆去皮洗凈,切成小塊。
另起鍋加油,燒熱后倒入番茄翻炒,再倒入排骨、姜片翻炒。
接著倒入適量熱水,大火煮開,再放入少許鹽調(diào)味,并加入少許料酒,蓋好蓋子,小火燉煮四十分鐘。
最后放入土豆,繼續(xù)煮一會兒,至土豆變軟,再加少許雞精攪拌均勻,就可以出鍋了,撒上蔥花食用。
以上五道熱菜營養(yǎng)豐富又好吃暖和,趕緊動手制作吧,助你安穩(wěn)過冬。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關(guān)注我吧。