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1、將回孑瓜洗干凈，用工具將皮刮掉；

2、兩頭切掉，豎著切一刀，從二分之一截面切片。

3、油燒五成，放入切好的大蒜，炸出香味，放瓜片，翻炒。

4、炒至瓜片收水即可。

5、回孑瓜做湯也特別好喝，在需要時(shí)候可以把回孑瓜洗凈以后切成薄片，再準(zhǔn)備適量的海米和蔥花以及兩個(gè)雞蛋。鍋中放適量的清水，加入蔥花，放入少量雞精，再把切好的瓜片放到鍋中一起煮開，加入準(zhǔn)備好的海米，再把雞蛋磕開到碗中調(diào)成蛋液，等鍋燒開以后，把蛋液入鍋制成蛋花，出鍋前加少量食用鹽和麻油提味即可。

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