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1、將白糖倒入粘米粉內(nèi)攪勻,倒入清水混合均勻成粉漿水。
2、將粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結(jié)塊粘底。再過(guò)濾,放涼至不燙手。
3、往過(guò)濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉,攪勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí)。
4、取個(gè)不銹鋼深碟子,在內(nèi)壁刷一層薄油,將發(fā)酵好的米糊倒入鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘即可。
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