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柿子可以放冰箱冷藏室進(jìn)行保存,但是不宜放太久。具體方法是:柿子不清洗,只以塑料袋或紙袋裝好,然后放入冰箱冷藏室即可。也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。買來的柿子應(yīng)盡快食用完,熟透的柿子不適宜久放,容易腐敗變質(zhì)。
如果買來的柿子估計(jì)1-2天內(nèi)會(huì)吃掉,那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。
吃不完的柿子還可以做成柿子餅進(jìn)行保存,柿子清洗干凈后,用刀削去外皮,削皮的時(shí)候,要把柿子的蒂保留。放到有陽光的地方,曬一周。曬的時(shí)候,要勤翻動(dòng),隔兩天后要用手輕輕地把柿子捏扁,隔兩天再捏一次曬到表面濕潤不滴水為宜,然后裝入容器內(nèi)密封,放在通風(fēng)地方十多天,捂出白霜即可食用,這樣可以保存一年。
如何挑選柿子
1、看形狀:好的柿子個(gè)頭非常飽滿、圓潤。
2、看表皮顏色:成熟柿子一般表皮顏色為金黃色或者橘黃色,并且?guī)в泄鉂伞?/p>
3、摸硬度:用手摸上去較軟說明已經(jīng)成熟,摸起來很硬則還是生的。
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