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南瓜做出來的包子比純粹的面粉包子要軟糯許多,而且香香甜甜特別好吃。
1、面皮:面粉500g,清水250-280g,酵母4g。
2、餡料:南瓜、木耳、雞蛋、蔥、鹽、食用油少許、香油少許
3、做法
(1)酵母溶于水,加面粉揉勻成不軟不硬的面團(tuán)。滾圓后蓋保鮮膜溫暖處發(fā)至兩倍大。
(2)等待發(fā)面的過程可以做餡。南瓜去皮擦成比,雞蛋炒好切碎,木耳泡好煮5分鐘剁碎,加蔥、油、鹽調(diào)勻餡就做好了。
(3)發(fā)好面團(tuán)揉成長條狀,切成小劑子。按扁,搟皮。入餡,包成包子即可,包好的包子記得要二次發(fā)酵至變得胖一點(diǎn)再上鍋蒸。
(4)先把鍋里加水,然后包子擺入蒸屜,放好后長胖的包子,然開火,水開后20分鐘即可,關(guān)火后可以燜幾分鐘再出鍋。
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