當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于小米粥要開水下鍋嗎 這兩點(diǎn)要注意方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下小米粥要開水下鍋嗎 這兩點(diǎn)要注意詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些小米粥要開水下鍋嗎 這兩點(diǎn)要注意相關(guān)的知識(shí)信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、一般來說，煮粥時(shí)可能會(huì)用冷水煮粥，但是真正會(huì)做飯的人會(huì)告訴你，一定要用開水煮粥。因?yàn)楫?dāng)水開了之后再將米下到鍋中，米粒會(huì)因?yàn)閮?nèi)外溫度差異較大而產(chǎn)生壓力，就會(huì)使小米粒表面產(chǎn)生許多微小的裂紋，這樣米粒才會(huì)更容易熟，米粒中的淀粉也更容易溶入湯中。

2、除了要熱水下鍋，下面這兩點(diǎn)也要做好：煮粥需要先泡米。煮小米粥之前一定要先用水來泡小米。而且要用冷水來泡小米泡，大約半個(gè)小時(shí)左右，米粒就會(huì)膨脹。這樣不僅能夠有效節(jié)約煮粥的時(shí)間，也會(huì)讓小米粥的口感更好一些。而且夏天天氣炎熱，適當(dāng)?shù)暮纫恍┬∶字?，還能有效防止身體里火氣大。而且清洗小米時(shí)，一定要選擇順時(shí)針方向攪拌，這樣米粒會(huì)膨脹得更輕盈，口感也會(huì)更好。

3、邊煮粥邊攪拌。上面我們講到了，小米要熱水下鍋，而不是冷水下鍋。熱水下鍋之后，先開大火，將水煮開后，再改成文火，慢慢熬制。在煮粥的過程中，可以邊煮邊攪拌，要向同一個(gè)方向攪拌，不僅能使小米粥不粘鍋底，還能讓小米粥更粘稠，口感也會(huì)更好！

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