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1、材料

牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0。5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。

2、做法

（1）在一只大小適當?shù)腻伬锩娣湃霚蕚浜玫呐Ｅ殴牵笫[，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調(diào)整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。

（2）當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

（3）除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。

（4）放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

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