云南一直是我的旅行首選地。

比起聲名在外的昆大麗和版納， 這個(gè)時(shí)節(jié)的云南，有太多的勝景。

比如，位于滇東南紅河州的元陽(yáng)。

相較于夏日的滿目蒼翠，每年11月到次年3月， 收割后 進(jìn)入灌水期的元陽(yáng)梯田， 就成了 一塊又一塊的 天空 之鏡。

紅色的浮游生物形成了紅梯田；日出日落時(shí)分的霞光讓整個(gè)梯田都變得生動(dòng)了起來(lái)。

季節(jié)限定的最美光影和斑斕倒映在水面，一見(jiàn)自難忘。

△ 紅河州元陽(yáng)梯田

除了絕美的梯田之景，

獨(dú)有的哈尼族慢生活和美食，

也讓我的心在這里扎了根。

01

國(guó)內(nèi)最壯觀的梯田，比天空之鏡更美

云南的元陽(yáng)哈尼梯田可以說(shuō)是是“世界聞名”，

很多國(guó)外的旅游攻略在介紹中國(guó)的景區(qū)景點(diǎn)時(shí)，

都會(huì)把元陽(yáng)梯田作為必游之地。

紅河哈尼梯田位于云南南部，

遍布于紅河州元陽(yáng)、紅河、金平、綠春四縣，

總面積約100萬(wàn)畝，僅元陽(yáng)縣境內(nèi)就有17萬(wàn)畝梯田。

元陽(yáng)哈尼梯田位于元陽(yáng)縣的哀牢山南部，是紅河哈尼梯田的核心區(qū)。

2013年6月，紅河哈尼梯田被成功列入世界遺產(chǎn)名錄，

成為中國(guó)第45處世界遺產(chǎn)。

世代生活在這里的哈尼族，用古老的智慧在這片無(wú)一平川的土地上，修建起垂直分布的萬(wàn)千梯田。

無(wú)意間的壯舉造就了美妙的線條和絢爛的色彩，

讓這里成為一道美輪美奐的勝景！

“你的一眼，是哈尼人的1300年”。

元陽(yáng)的梯田層層疊疊無(wú)比壯觀，

它是大地之鏡，也是掉落人間的胭脂盤，

將云彩與藍(lán)天框進(jìn)來(lái)，光影變幻莫測(cè)，美到窒息。

在這里，從清晨待到傍晚，從日出看到日落，

云海翻涌之中，是永遠(yuǎn)不會(huì)膩的絕美景觀。

每年11月到次年3月是梯田灌水期，也是一年之中梯田最美的季節(jié)，

光影之下令人驚艷的曲線，如夢(mèng)如幻。

多依樹(shù)梯田，一般是看日出的首選。

可以住在普高老寨，早起前往村廣場(chǎng)，或者下到梯田里，免費(fèi)地看到日出和云海。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

我當(dāng)時(shí)運(yùn)氣好，離開(kāi)的最后一天趕上了日出，

萬(wàn)屢紅霞彩光四溢，和山谷中緩緩升騰的晨靄交融，五光十色的光影讓人沉醉。

日出之后，倒映出藍(lán)天白云的梯田，和慢慢浮動(dòng)過(guò)來(lái)的云海，讓人感覺(jué)到置身仙境。

除了多依樹(shù)，黃草嶺也是看日出的絕佳位置，

但基本上都被精品民宿擋住了，經(jīng)濟(jì)實(shí)力允許的話可以選那邊的民宿，窗臺(tái)上就能看到日出。

看日落的話主要有老虎嘴梯田、壩達(dá)梯田、大瓦遮，

我是去的壩達(dá)，有一條小道直通下面的村落，免了門票。

△壩達(dá)梯田

壩達(dá)應(yīng)該是最壯觀的一處觀景臺(tái)了，

作為元陽(yáng)落差最大最為立體的梯田景觀，

據(jù)介紹這里總共有3700多階梯連綿不斷，日落特別壯觀。

老虎嘴除了日落還可以看紅梯田，是一種浮游生物造成的紅色。

想要拍到好看的天空的倒影，那就得去愛(ài)春藍(lán)梯田，

將收獲天空之境的攝影師大片。

愛(ài)春藍(lán)梯田?！鲌D源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

02

哈尼族村寨和市集，民族氛圍滿滿

元陽(yáng)除了壯美的梯田，

還有看不完的少數(shù)民族傳統(tǒng)民俗，

哈尼、漢、傣、苗、瑤、壯7種民族在此聚居。

少數(shù)民族占比達(dá)88.62%的元陽(yáng)梯田區(qū)域，

走進(jìn)村寨里是近距離感受當(dāng)?shù)匚幕c習(xí)俗和拍攝人文的最佳場(chǎng)所。

我去的時(shí)候是住在多依樹(shù)梯田旁的普高老寨，是一個(gè)哈尼族的村寨。

在那待的幾天，剛好見(jiàn)證了客棧旁一座蘑菇屋的建成。

每天透過(guò)窗外就能看到當(dāng)?shù)嘏藗儼岬静?，男人們?cè)谖蓓斏洗罱ㄐ藜簟?/p>

完善中的屋頂?！鲌D源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

早起去村子廣場(chǎng)上看日出，層層疊疊的梯田和日出云海實(shí)在太美！

下到梯田里近觀，清晨的薄霧伴隨著村民們的勞作，一如世外桃源。

看完日出，客棧小哥還帶我們?nèi)チ颂萏锿讲健?/p>

從巖子腳—多依樹(shù)下寨—阿者科，總用時(shí)大約3-4小時(shí)。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

途經(jīng)村寨，盛裝的彝族阿姨笑著走來(lái)，見(jiàn)我們拍照還特意擺好姿勢(shì)。

穿過(guò)幾個(gè)梯田，翻過(guò)兩座山，便見(jiàn)到了一片哈尼族村寨傳統(tǒng)蘑菇屋，那就是此次徒步的終點(diǎn)站——阿者科。

△阿者科梯田夏天景致。 圖源： 小紅書(shū)@丁丁游蕩記

阿者科，哈尼語(yǔ)中是成片成林最吉祥旺盛的地方，村寨已有210年的歷史。

因其保存完好的森林-水系-村寨-梯田四素同構(gòu)、空間肌理、蘑菇房建筑和哈尼族傳統(tǒng)文化，

成為紅河哈尼梯田申遺的5個(gè)重點(diǎn)村寨之一，同時(shí)也是第三批國(guó)家級(jí)傳統(tǒng)村落。

村子不大，總共只有60來(lái)戶，沒(méi)有公路，全是彎彎曲曲的石板路，

運(yùn)輸全靠驢和騾子，這里沒(méi)有車水馬龍，只有阡陌交通雞犬相聞。

兩棵樹(shù)的原始寨門、可以直接飲用的山神水、神秘不可進(jìn)的寨林、水車忙碌的水碾坊、祭祀用的秋千還有村后的大片梯田，組成了這個(gè)典型的哈尼族傳統(tǒng)村寨。

令人嘆為觀止的是阿者科的蘑菇房，它是哈尼族傳統(tǒng)住宅。

棚頂用茅草搭成，四個(gè)斜面的茅草頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像是一個(gè)個(gè)蘑菇，墻壁用土坯支砌。

電影《無(wú)問(wèn)西東》中黃曉明帶著章子怡回到的故鄉(xiāng)就是在此取的景。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

阿者科在2018年由中山大學(xué)教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)啟旅游扶貧計(jì)劃，

整個(gè)村子基礎(chǔ)建設(shè)在保持原有風(fēng)貌基礎(chǔ)上進(jìn)行翻新，

目前除了門票和村內(nèi)餐廳小賣部等，無(wú)其他商業(yè)收費(fèi)項(xiàng)目。

村子里大多留守老人和小孩，游客也較少，

小孩子們肆意奔跑、玩秋千，老人們閑坐樹(shù)下嘮著嗑。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

除了行走在村寨，感受哈尼族風(fēng)情最好的方式，當(dāng)屬趕集！

云南的集市，真的是百逛不膩。

本以為大理趕集已經(jīng)夠神仙了，沒(méi)想到哈尼族的集市更是一場(chǎng)獨(dú)一無(wú)二的人文盛宴。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

元陽(yáng)目前主要有勝村集市、牛角寨集市和新街集市，一般都是每隔三天會(huì)有一場(chǎng)集市。

“趕集”對(duì)于當(dāng)?shù)厝硕跃褪敲恐艿念^等大事。

每到趕集日可以看到整個(gè)元陽(yáng)梯田區(qū)域的村民都集體上街，

或步行或小篷車一車車趕赴勝村。

每個(gè)人身后都有一個(gè)標(biāo)配小背簍每個(gè)民族都身著各民族服飾，可謂街上最美的風(fēng)景線。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

集市上幾乎可以找到絕大部分的生活日用品，

有婦女們聚集的服飾攤位、布料攤、銀料攤，

男士們盤踞排隊(duì)的煙絲攤與理發(fā)店，還有田間勞作的各種工具攤，

最受歡迎的是小電器如電熱水壺、電磁爐、手電筒等，

還碰到了一位民族服飾的男性在市集中唱哈尼族民歌，傳統(tǒng)與現(xiàn)代正在碰撞交融。

集市上不止有新鮮的蔬菜水果，還有各種小吃美食，

在這里，幾塊錢就能吃一碗滿滿的帶肉的卷粉。

十幾塊可以吃到撐破肚皮，可以體會(huì)到原始的浪漫和返璞歸真的煙火氣。

△圖源：小紅書(shū)@丁丁游蕩記

而剛剛過(guò)去的十月年，則是哈尼族一年中最盛大的節(jié)日了！

每年這個(gè)時(shí)候，為了祈福慶祝豐收，哈尼族人都會(huì)舉辦長(zhǎng)街宴。

人們把自家一年中的收獲，做成各式各樣的美味，然后擺到寨子腳的"寨門"那里，全村人一起品嘗享用這長(zhǎng)長(zhǎng)的宴席。

大家一起唱著跳著，拿著一雙筷子從頭吃到尾，互相祝福事事順心，家興業(yè)旺。

節(jié)日期間，還能跟著當(dāng)?shù)厝艘黄痼w驗(yàn)打糍粑。

03

豐收的季節(jié)，地道美食停不下來(lái)

正值元陽(yáng)梯田豐收季，這個(gè)時(shí)節(jié)來(lái)元陽(yáng)可謂是趕上了最好吃的時(shí)候~

你能想象元陽(yáng)的米飯是紅色的嘛？

不是像烏米飯用植物染色，而是天然的紅色。

元陽(yáng)梯田海拔高，哈尼人至今還采用山泉水灌溉、施有機(jī)肥、人工插秧除草的原始耕作方式，栽種出來(lái)的紅米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，煮熟后松軟可口、清香回甜。

△ 紅米飯

五色糯米飯則是元陽(yáng)哈尼族祭祀的必需品，因糯米飯有黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。

還有竹筒飯也是哈尼族經(jīng)常吃的一種主食。

用新鮮竹筒蒸飯，米飯和竹子的香味完美融合，細(xì)軟可口。

而且，竹筒飯也分季節(jié)，每年11月到第二年2月間做出的飯最香、最好吃。

△ 竹筒飯

豐收時(shí)節(jié)，收獲的不僅是稻米，還有生長(zhǎng)在梯田中的其他食物。

稻花魚(yú)在純凈的山泉水中生長(zhǎng)，吃的是稻花和泥中的小蟲(chóng)，光滑肥嫩。

△ 稻田魚(yú)

無(wú)論是清蒸還是紅燒，亦或是酸筍煮，肉質(zhì)鮮嫩，讓人食指大動(dòng)。

除了稻花魚(yú)，梯田中都是淤泥且很深，為泥鰍和田螺生長(zhǎng)提供了好地方。

田螺和泥鰍都肉質(zhì)肥嫩，和本地的酸筍豆豉一起燉煮，真的是酸爽鮮美，連湯帶肉都舍不得浪費(fèi)！

△ 酸筍田螺煲

△ 燜泥鰍。@紅河旅游

在元陽(yáng)，入選了第六批州級(jí)非物質(zhì)文化遺名錄的哈尼豆豉是必不可少的烹飪食材。

用豆豉來(lái)煮梯田里的泥鰍、鱔魚(yú)、螺螄等帶腥味的食材，祛除腥味的同時(shí)，還能讓人胃口大開(kāi)。

△ 哈尼豆豉

像木耳菜、瓜藤、洋芋等素菜，如果蘸上哈尼豆豉蘸水，就會(huì)別有一番滋味。

而那些讓人酸到掉牙的生芒果和多依果，如果蘸上哈尼豆豉，酸澀就會(huì)減淡，進(jìn)而擁有更加豐富的味蕾體驗(yàn)。

△云南特色水果，哆依果

在元陽(yáng)，我還去參加了一場(chǎng)特別的宴席，沒(méi)有足夠的膽量真的不敢輕易嘗試，那就是昆蟲(chóng)宴。

△ 油炸昆蟲(chóng)

竹節(jié)蟲(chóng)、蠶蛹、蜂蛹等各色蟲(chóng)子放在滾油中煎炸，再加入椒鹽、辣椒粉等調(diào)料，看著就覺(jué)得非常重口。

我掙扎半天還是不敢輕易嘗試，但據(jù)說(shuō)味道極佳，不介意的朋友可以試試！

在村寨里住上幾天，好好感受哈尼族風(fēng)情，一起吃好吃的分享豐收的喜悅。