一到假期，吹著海風(fēng)的網(wǎng)紅海濱城市青島、大連， 成為大家心心念念的度假天堂。 然而在山東，有一座神似青島，卻比青島更好吃、更好玩的城市，她就是——煙臺(tái)！

煙臺(tái)北面朝海 攝影/陳飛

伸向海洋的膠東半島上，青島、威海、煙臺(tái)三足鼎立，共同賦予山東海的氣質(zhì)。如果說青島、威海分別代表“海山東”的洋氣與美麗，煙臺(tái)，則濃縮了“海山東”的富饒。

煙臺(tái)是聞名全國的水果之鄉(xiāng)，中國人能吃上蘋果、大櫻桃，喝上葡萄酒，都要感謝煙臺(tái)；煙臺(tái)擁有占全國1/8的國家級(jí)海洋牧場(chǎng)，海鮮產(chǎn)量是青島的近3倍；黃金產(chǎn)量全國第一的煙臺(tái)，為北方人結(jié)婚備足了“三金”。

煙臺(tái)芝罘島漁船 攝影/杜子玉

神奇的北緯37°穿過煙臺(tái)，在山海之間留下豐厚的物產(chǎn)。作為近年來崛起的 北方第一地級(jí)市，煙臺(tái)也保留著濃郁的漁港氣質(zhì)，歸航的漁船滿載著城市的市井氣息。

蓬萊八仙過海仙境，

將煙臺(tái)的歷史拉長到神話故事里

圖/視覺中國

在外地人眼里，經(jīng)濟(jì)上排名第三的煙臺(tái)，總是低青島一頭，然而，煙臺(tái)的自然環(huán)境，明顯好于青島。在國內(nèi)眾多面朝大海的城市里，煙臺(tái)的獨(dú)特，體現(xiàn)在她的北向大海。

大海位于煙臺(tái)北面

攝影/傅鼎

山地、丘陵、平原，不多不少地分布在整個(gè)煙臺(tái)地區(qū)，濕潤的海風(fēng)從南面吹來，路過不高不低的山丘，為煙臺(tái)帶來既豐沛、又均勻的降水，也讓煙臺(tái)市區(qū)保持著不冷不熱的溫度。

夏季的煙臺(tái)，沒有青島的潮濕悶熱。不冷不熱、不干不濕的煙臺(tái)，比青島更加宜居。

南靠丘陵，北朝大海

這樣的煙臺(tái)，不潮濕不悶熱

攝影/石耀臣

自然環(huán)境之外，縱觀近代百年，也是先有煙臺(tái)的崛起，再有青島的后來居上。

向東北伸向大海的膠東半島，與偏向西南的遼東半島形成接應(yīng)，聯(lián)手守護(hù)著渤海灣。晚清重臣李鴻章曾言：“渤海大勢(shì)，京師以天津?yàn)殚T戶，天津以旅順、煙臺(tái)為鎖鑰?！弊鳛槎笞〔澈车难屎碇?，煙臺(tái)自近代以來，戰(zhàn)略地位飆升。

煙臺(tái)蓬萊與大連相距100多公里，煙大聯(lián)手守護(hù)渤海

制圖/孫璐

煙臺(tái)的“煙”指狼煙。早在明朝時(shí)期，海上威脅便已顯現(xiàn)，明朝政府在煙臺(tái)山設(shè)立烽火臺(tái)，遇有緊急，便狼煙四起。守衛(wèi)京師，是煙臺(tái)與生俱來的使命。

優(yōu)越的地理位置，讓煙臺(tái)成了西方侵略者眼中的風(fēng)水寶地。1861年，一紙《天津條約》，將煙臺(tái)確立為山東最早的一處通商口岸。彼時(shí)，藏在膠東半島南部的青島，尚未引起注意。直到德國侵占青島前的30多年間，煙臺(tái)是山東唯一的港口城市。

煙臺(tái)山，見證了煙臺(tái)作為港口城市的崛起

攝影/杜子玉

然而，沒有形成天然的港灣，是煙臺(tái)之于青島的劣勢(shì)。5年甲午以后，在瓜分中國的狂潮中，被德國搶占的青島，成為“后起之秀”。原本打算修建的煙臺(tái)至濰坊鐵路，也因德國阻撓而擱淺，煙臺(tái)的鐵路建設(shè)由此被擱置。

煙臺(tái)山和青島關(guān)的相似，展示著兩個(gè)城市在近代相同的建設(shè)軌跡。紅瓦綠樹、碧海藍(lán)天，西方侵略者將煙臺(tái)山的萬國建筑風(fēng)格，到青島關(guān)，成為兩個(gè)城市最具異域風(fēng)情之地。

圖: 煙臺(tái)山近代建筑群

圖/視覺中國

既生煙臺(tái)，又何生青島！很多人為煙臺(tái)惋惜。然而，煙臺(tái)卻因此有幸成為我國近代民族工業(yè)的搖籃，迎來了新的時(shí)代使命。

張?jiān)Ｆ咸丫票阏Q生于此時(shí)。此外，我國第一臺(tái)時(shí)鐘也是煙臺(tái)企業(yè)家所造，如今北極星鐘表仍然是煙臺(tái)人的驕傲。令許多老煙臺(tái)人上頭的飛輪罐頭，則代表了煙臺(tái)作為我國食品名城之一的輝煌。

煙臺(tái)養(yǎng)馬島，著名的度假景區(qū)

攝影 /黃雪峰

如今，青島擔(dān)當(dāng)著山東經(jīng)濟(jì)的門面，一刻不得松懈，而緊隨其后的煙臺(tái)，則顯得悠閑從容。作為一個(gè)新興的旅游城市，700多萬煙臺(tái)人，每年接待超出自己10多倍的旅行者，低調(diào)地展示著自己的宜居。煙臺(tái)的文藝?yán)寺c市井煙火，融合得恰到好處。

煙臺(tái)的海，既樸實(shí)又略帶神秘

圖/視覺中國

青島的海邊擁立著層層的高樓，而煙臺(tái)的海岸線，卻是城市最休閑的空間。在全國最長的環(huán)海公路上，不論是坐上17路公交車，還是自駕，一路都有海景相隨。從繁華的芝罘區(qū)大悅城出發(fā)，一路經(jīng)煙臺(tái)山、朝陽街、海水浴場(chǎng)，到萊山的煙臺(tái)大學(xué)，是最懂煙臺(tái)的一條游覽路線。

除了煙臺(tái)市區(qū)，周邊區(qū)縣的風(fēng)光也夠瞧的

制圖/孫璐

長島的海鮮十分有名

攝影/李晨

煙臺(tái)燈塔，作為煙臺(tái)山上最顯眼的地標(biāo)，100多年來默默無聞地為無數(shù)滿載活蹦亂跳海鮮的漁船引航。開埠后的煙臺(tái)，筑起了碼頭，供歸航的船只卸載魚蝦，成立了漁業(yè)公司，制造了我國第一對(duì)機(jī)動(dòng)漁船。1918年，以零售鮮魚為主的“公利市場(chǎng)”在煙臺(tái)落成，一直是膠東地區(qū)最大的漁市。

蓬萊大欽島上從事捕撈的漁船

圖/視覺中國

海產(chǎn)品的豐富與產(chǎn)量，和煙臺(tái)人的幸福指數(shù)直接掛鉤。舊紅利海鮮市場(chǎng)搬到哪里，是老煙臺(tái)人最關(guān)心的問題。扇貝、蛤蜊、海蠣子、鮮蝦，是煙臺(tái)最大眾的海鮮。春季的皮皮蝦、鲅魚，秋天的梭子蟹，最帶流量。煙臺(tái)特有的“天鵝蛋”，在別處很難吃到；別處也有的海腸，則屬煙臺(tái)最好、產(chǎn)量最多。

煙臺(tái)海鮮，勝在便宜。煙臺(tái)與大連共享一片海洋物產(chǎn)，然而從大連坐船到煙臺(tái)吃頓海鮮，都比在大連劃算。物產(chǎn)豐盛，是煙臺(tái)海鮮的底氣。

圖1-3: 螃蟹，生蠔，海參

圖1、3/視覺中國

圖2/圖蟲創(chuàng)意

水果之鄉(xiāng)，煙臺(tái)名副其實(shí)。1861年開埠后，煙臺(tái)向西方物種敞開大門。來自西洋的蘋果、大櫻桃、玫瑰香葡萄，原產(chǎn)美洲的 草莓，從日本引進(jìn)的 網(wǎng)紋瓜……在煙臺(tái)適宜的水土間扎根，并從煙臺(tái)走向全國。

2021年，煙臺(tái)蘋果成功上天，煙臺(tái)籍宇航員王亞平在空間站里耍雜技的蘋果，正是著名的煙臺(tái)棲霞蘋果。經(jīng)過100多年的培植，蘋果已是煙臺(tái)價(jià)值百億的現(xiàn)象級(jí)IP。每年，全國出口的蘋果中，一半從煙臺(tái)拉走。

山東煙臺(tái)蘋果豐收

攝影/宋林繼

中國櫻桃看山東，山東櫻桃煙臺(tái)排第一。大櫻桃從煙臺(tái)走向全國，就連著名的大連櫻桃，也源自煙臺(tái)。如今的大櫻桃已成網(wǎng)紅，然而煙臺(tái)櫻桃仍然不驕不躁，不斷追求著顏值和口感的完美結(jié)合。紅的、黃的、紫的，皮膚顏色不同，全都個(gè)大味甜、水分充足。難怪有些無良商家，要用煙臺(tái)大櫻桃冒充進(jìn)口車?yán)遄印?/p>

煙臺(tái)大櫻桃，我國大櫻桃鼻祖

攝影 /杜子玉

開風(fēng)氣之先的煙臺(tái)，除了引入洋氣的水果，也養(yǎng)成了洋氣的生活方式——喝葡萄酒。 2年，我國第一瓶葡萄酒，從 張?jiān)Ｆ咸丫?公司的生產(chǎn)線上走下。 被葡萄酒文化浸潤100多年的煙臺(tái)人，喝起酒來相當(dāng)生猛。 看上去人畜無害的 白蘭地 ，成了煙臺(tái)人酒桌上的殺手锏。

海鮮、水果塑造了煙臺(tái)的城市氣質(zhì)，讓煙臺(tái)擁有青島沒有的富足感。生活在煙臺(tái)，更令人踏實(shí)。

煙臺(tái)大學(xué)外的宵夜江湖

攝影/陳飛

位于煙臺(tái)市中心600多年歷史的所城，有“煙臺(tái)第一街”之稱的朝陽街，藏著煙臺(tái)的古樸。擁有最令人羨慕的海景宿舍的煙臺(tái)大學(xué)，活躍著煙臺(tái)的年輕氣息。望不到頭的煙大小吃一條街，則匯聚了煙臺(tái)最地道的煙火氣。相比之下，如今的南洪街，就有點(diǎn)不夠瞧了。

然而，南洪街大劉涼皮的燜子，確實(shí)很多外地人都吃過的。煙臺(tái)燜子，代表了煙臺(tái)小吃的“下線”。煙臺(tái)燜子用粗制的地瓜粉打成凍，切小塊煎到透明，吃的時(shí)候，蝦油、芝麻醬、蒜汁一樣也不能少。這樣一道平平無奇的小吃，卻因混合了北方城市和海濱城市的味道，而俘獲了煙臺(tái)人挑剔的味蕾。

到煙臺(tái)，必須來一份海腸撈飯！

圖/圖蟲創(chuàng)意

海腸撈飯，則是煙臺(tái)小吃的天花板。海腸這種東西，又貴，又嬌氣，不管是過水還是入鍋炒，都要快，不然它就不給你好吃。翠綠的韭菜，絕不是顏色的點(diǎn)綴，它和海腸互相中和了彼此不討人喜歡的味道。飽滿的米粒裹著湯汁，掛上幾顆海腸段，一碗海腸撈飯，有著吃不盡的銷魂。

煙臺(tái)是魯菜之鄉(xiāng)，然而不管是蔥燒海參還是油燜大蝦，都不及小吃街上的一份烤生蠔來的舒爽，10塊錢5個(gè)，便宜到讓你懷疑人生。

蓬萊小面的奢華，是海鮮給的

圖/視覺中國

豐富的物產(chǎn)，讓煙臺(tái)小吃豪氣十足。早上一碗蓬萊小面，配上大蝦和鮑魚，瞬間就讓人戰(zhàn)斗力爆棚。煙臺(tái)的鲅魚水餃，也高出青島幾個(gè)段位，肉餡直塞到餃子皮無力支撐，巴掌大的一枚餃子，吃幾個(gè)就撐。

煙臺(tái)的富饒與煙臺(tái)人的樸實(shí)相輔相成，在濃郁的煙火氣中盡顯。煙臺(tái)，有青島比不了的生活。

煙臺(tái)的海邊，總是顯得很休閑

攝影/陳飛

煙臺(tái)夾河大橋，連接老芝罘與新開發(fā)區(qū)

攝影/陳飛

清末民初，2000多萬山東人迫于生計(jì)，從煙臺(tái)的蓬萊島飄洋過海闖關(guān)東。為了生活，煙臺(tái)人敢拼的精神顯露無疑。多年后，回流的煙臺(tái)人，帶著諸多東北的印記，重新踏上故鄉(xiāng)的土地，又有了回歸一方的踏實(shí)與守候。

煙臺(tái)港，遙望大連港

攝影/石耀臣

煙臺(tái)的包容與開放，體現(xiàn)在煙臺(tái)人說的每一句方言里?！盁煷蟆币患矣H，煙臺(tái)人說別踩我的“掘丫兒”，山東人反倒聽不懂，得讓大連人來翻譯。煙臺(tái)人既有東北人的直爽、熱情，又有山東人的憨厚與真誠。

膠遼官話分布示意圖

制圖/F50BB

這樣的煙臺(tái)人，搞得了事業(yè)。建國以后幾十年間，煙臺(tái)工業(yè)、科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最令人矚目。作為全國工業(yè)門類最為齊全的地級(jí)市，在高端化工、裝備制造、電子信息、食品加工等領(lǐng)域，煙臺(tái)培育出6家山東獨(dú)角獸企業(yè)，和省會(huì)濟(jì)南不相上下。煙臺(tái)下轄的6個(gè)縣 中，有4個(gè)為全國百強(qiáng)縣，煙臺(tái)由此成為北方第一地級(jí)市。

煙臺(tái)港，山東最早開放的港口

圖/視覺中國

煙臺(tái)招遠(yuǎn)、萊州動(dòng)的是真金白銀，作為中國第一產(chǎn)金大省，煙臺(tái)黃金為山東貢獻(xiàn)了90%的產(chǎn)量。龍口粉絲、萊陽魯花花生油、黃飛紅花生、龍大香腸……每個(gè)縣市都有自己的產(chǎn)業(yè)，共同支撐了煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)的快速崛起。

各縣均衡發(fā)展，讓煙臺(tái)這座大城市，少了些功利，多了小城市的從容，在青島的光環(huán)下，散發(fā)著自己獨(dú)特的魅力。

煙臺(tái)的未來，不是下一個(gè)青島，而是更好的煙臺(tái)。

煙臺(tái)第一海水浴場(chǎng)

攝影/陳飛