原標題：想吃叉燒肉在家就能做，不用烤不油炸，做法簡單，1次2斤肉不夠吃

有人喜歡吃辣會被形容為“無辣不歡”，有人喜歡喝酒會被形容為“無酒不歡”，同樣愛吃肉的人則是“無肉不歡”。

肉食有很多種，其中豬肉是生活中最為常見的一種，因為它價格便宜，做出的菜香味濃郁，所以成為了中國人最喜歡的肉食之一。

豬肉和牛肉一樣，身上每一個部位的肉質(zhì)都不相同，做法也是各有講究。例如：五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質(zhì)也不易干澀，適合做東坡肉、梅菜扣肉、紅燒肉等等。

很多人認為豬肉比較油膩，要少吃，但其實也不完全是這樣，因為豬肉中有一種肉，肉質(zhì)鮮嫩，久煮不老，一點兒也不油膩，它就是梅花肉。

梅花肉都可以說是豬身上的品質(zhì)最好的一塊肉了，肉的品質(zhì)非常鮮美，肥瘦相間而且吃起來有筋道，口感可以說是在所有豬肉當中是最好的。在每只豬身上的梅花肉很少，大約只有6斤左右，可以說是非常的珍貴了，所以選擇烹飪方法的時候要尤為慎重。

梅花肉通常用來做火鍋肉片和叉燒肉，而叉燒肉又是粵菜中的經(jīng)典名菜，軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

所以今天我們就要分享一道叉燒肉的做法，適合家庭做，不用烤箱也能一樣美味。

所有食材：梅花肉2斤、姜末適量、老抽、蠔油、叉燒醬、麥芽糖

第一步，梅花肉洗凈后切成2-3厘米的長條，切好后加入一些姜末，一勺料酒，一勺蠔油，4勺的叉燒醬，最后加上一些紅曲粉抓均勻。

第二步，抓均勻后蓋上保鮮膜冰箱冷藏腌制1晚上。

第三步，腌好的肉在加入一些麥芽糖水，抓拌均勻，沒有麥芽糖可以用蜂蜜。

第四步，電飯鍋倒適量油，然后把腌好的肉鋪在底部，蓋上蓋子選擇煮飯鍵，中間需要翻動一次，時間到了后就可以出鍋了。

第五步，切成片就可以上桌了。

美味的叉燒肉就做好了，顏色紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，越吃越香，越吃越過癮，喜歡的話一定要試試哦！

小貼士：紅曲粉主要是為了上色，沒有的話可以不用放。