1、首先豬肉切薄片,然后用淀粉,鹽,雞精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻鐘,青菜切成4厘米段備用,粉皮過水浸泡
2、鍋內(nèi)放油,燒熱,放進(jìn)幾粒八角,蔥姜蒜下鍋爆出香味,然后鍋內(nèi)放進(jìn)腌制好的肉,繼續(xù)翻炒
3、待肉炒熟時(shí)倒入2.5升開水,煮沸,然后撇去浮沫
4、待湯清晰沒浮沫時(shí)倒入泡好的粉皮,然后繼續(xù)燉大概5分鐘,期間可以品嘗一下味道,以便加入作料
5、最后放入青菜,待青菜熟了加入雞精,香油,然后裝盆享用美味嘍
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