1、蘿卜擦絲,香菇泡發(fā)擠干水分切絲,蝦米洗干凈備用,香蔥切成蔥花。
2、豬肉切絲用鹽少許醬油腌著備用
3、準(zhǔn)備好就可以炒餡了,熱油鍋?lái)樞蚍湃胧[花蝦米香菇肉絲最后放蘿卜絲,炒熟放調(diào)料,盛起放涼備用。
4、準(zhǔn)備做皮,揉糯米粉了,最好能留出一些備用,以防水放多了備用,燒開(kāi)水,慢慢倒入糯米粉,一邊用筷子順一個(gè)方向攪拌,看到團(tuán)塊差不多就開(kāi)始慢慢揉搓,開(kāi)始要小心燙,慢慢揉至起勁。手太臟忘了拍照了。
5、把粉團(tuán)分成小塊小塊開(kāi)始包餡料,簡(jiǎn)單把餡包進(jìn)去就好了,注意餡的水份不要帶太多進(jìn)去用筷子夾濾干下.
6、接下來(lái)可以煮,用高湯最好,一定煮沸才放粄進(jìn)去哦,煮至粄漂浮起來(lái)就可以了,放入鹽雞精等調(diào)料后撒入蔥花蝦米香菜完畢。也可以蒸或者煎來(lái)吃都別有風(fēng)味哦。
7、開(kāi)吃了,留了一半晚上煎來(lái)吃。
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