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1、木瓜燉燕窩。原料：鮮熟木瓜1個(gè)（視大小而定），燕窩盞30～50克，冰糖50克。做法：先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開(kāi)，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過(guò)的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個(gè)半小時(shí)，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。同時(shí)用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時(shí)，待溫后飲用。

2、燕窩冰糖粥羹。原料：燕窩3克，冰糖適量。燕窩冰糖粥的做法：將燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用。

3、人參燕窩湯。原料:燕窩50克，入?yún)?0克，清湯500克，姜汁5克，豌豆尖苞10朵，味精1克，精鹽2克。做法：燕窩用清水發(fā)4—5小時(shí)，撈入盤(pán)中，挑凈絨毛與雜質(zhì)，再用沸水發(fā)漲。入?yún)⑷艋倚?，烘干后研成?xì)末。燕窩盛碗內(nèi)，加堿面1.5克，用手輕輕攘勻后，用開(kāi)水澆入菜碗內(nèi)，然后灌出水，再用開(kāi)水澆，反復(fù)3--4次，放入盤(pán)內(nèi)，用竹筷挑松散。凈鍋置中火上，注入清湯，加入入?yún)⒎?、姜汁、味精、精鹽，放入燕竄推開(kāi)，煮一下，加豌豆苞尖，裝入湯盆內(nèi)即成。

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