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1、（1）雞腿和洞燕。（2)將洞燕用清水浸泡3小時，將雞腿放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾。(3)焯燙一會，再次洗凈，重新放入煮鍋中，一次性加足清水。(4)放入泡發(fā)好的洞燕，蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關火。(5)整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火煲2小時左右。

2、（1)雞1只、燕窩50克、枸杞適量、紅棗10粒、鹽5克、冰糖2克、水、雞湯適量。(2)燕窩泡發(fā)約4~6小時。(3)挑去雜質和燕毛，洗凈待用，雞洗凈斬件。(4)氽水至斷生，蒸鍋注水，將所有材料放入燉鐘中燉煮約2小時即可。

3、（1）泡發(fā)好的白燕窩50克、花旗參5克、雞腿肉、鹽5克、白糖2克，雞湯300克。（2）雞腿肉和發(fā)好的燕窩放在燉盅內，加上雞湯調味料，隔水燉。（3）水滾算起30分鐘即可。

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