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1、瘦肉燕窩湯。食材：瘦肉600克 中等燕窩75克 豬骨50克。將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內(nèi)，煲約1.5小時然后撈起豬骨，放入預(yù)先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時。用鹽、生抽調(diào)味。

2、蟲草燕窩湯。原料：蟲草5克，燕窩3克。將燕窩放入杯內(nèi)，加溫水浸泡松軟后，用鑷于搟去其中的燕毛，然后用清水洗凈，瀝干水分，撕成細(xì)條，放入干凈的碗內(nèi)備用；蟲萆洗凈。鍋內(nèi)加250毫升清水，放入蟲草、燕窩，燒沸后，盛入碗中即成。

3、海帶紫菜燕窩湯。原料：海帶25克，紫菜25克，燕窩25克，豆腐250克，姜、蔥、精鹽各少許，清水1000克。燕窩用開水浸過，去毛，把水倒掉；海帶洗去泥沙，隔水蒸半小時，取出切絲；紫菜、姜、蔥洗凈，姜切成小片，蔥切成小段。紫菜、燕窩、海帶、蔥段、姜片、精鹽放在鍋中，倒入清水，放到旺火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火煮約半小時，把豆腐切成8塊放入湯內(nèi)，煮沸即成。

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