當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于粉皮雞的做法 烹飪技巧如下方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下粉皮雞的做法 烹飪技巧如下詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些粉皮雞的做法 烹飪技巧如下相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、把雞腿和雞翅根斬小塊,摘除多余的油脂部分,洗凈,控干水分,備用。粉皮洗凈,用涼水泡著備用
2、炒鍋燒干,倒入適量花生油,油燒熱,加入花椒、蔥、姜
3、爆出香味后放入兩勺豆瓣醬,和少量的水,炒制一會(huì)兒,放入洗好的雞塊,翻炒均勻
4、倒入大量的熱水,要漫過(guò)雞塊好多
5、加入適量老抽,不要加太多,因?yàn)橛卸拱赆u了,加了太多老抽的話顏色會(huì)太深,所以,加一勺就差不多。
6、加入八角,加入適量的鹽,最好湯稍微偏咸一些即可,開(kāi)中火煮十五分鐘左右,加入粉皮再煮十五分鐘,雞塊和粉皮熟了即可
7、在煮雞塊的時(shí)候,把大頭菜手撕成小塊,放入不銹鋼小盆里,打底備用
8、將煮熟的雞塊粉皮湯趁熱全部倒入大頭菜打底的不銹鋼盆中,就可以出菜了,吃的時(shí)候先吃雞肉和粉皮,過(guò)一小會(huì),底下的大頭菜就可以吃了。大頭菜,清爽解油膩,好吃~~~
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