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1、依照燕窩質(zhì)量區(qū)分順次為官燕、毛燕、草燕。
2、官燕:盞形完好,雜質(zhì)很少的頭期燕窩一般被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩養(yǎng)分最為豐厚,雜質(zhì)少,口感佳。
3、傳統(tǒng)也有種稱法,既將頭期優(yōu)質(zhì)白燕稱為官燕。
4、毛燕:一種含有較多燕毛的燕窩,或二期、三期燕窩。養(yǎng)分成分不及官燕,而且雜質(zhì)多,欠好處理。
5、草燕:一種被筑在草叢中的燕窩,混有許多草屑,質(zhì)量最差。
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