原標(biāo)題：食品安全和浪費(fèi)問(wèn)題愈發(fā)凸顯，日本回轉(zhuǎn)壽司餐廳迎來(lái)“淘汰時(shí)刻”？

【環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】日本的回轉(zhuǎn)壽司餐廳近年來(lái)可謂“流年不利”，繼2023年一名青少年在一家回轉(zhuǎn)壽司店亂舔餐具、給傳送帶上的食物抹口水的視頻瘋傳網(wǎng)絡(luò)后，今年年初，又有一名日本男子在社交媒體上上傳視頻，內(nèi)容為他在回轉(zhuǎn)壽司餐廳利用系統(tǒng)漏洞吃“霸王餐”。接二連三的讓餐廳和正常食客都十分困擾。香港《南華早報(bào)》24日?qǐng)?bào)道稱(chēng)：“日本的回轉(zhuǎn)壽司餐廳可能已經(jīng)處于落日時(shí)刻?！?/p>

報(bào)道稱(chēng)，在新冠疫情期間，回轉(zhuǎn)壽司餐廳的食品安全問(wèn)題已經(jīng)受到一些人質(zhì)疑，在社交網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)有人刻意觸摸菜品的視頻后，利用傳送帶送餐的方式變得更加“不可接受”。受到影響的餐廳對(duì)這些惡作劇的回應(yīng)是堅(jiān)持，相關(guān)案件的肇事者被處以罰款，但這彌補(bǔ)不了已經(jīng)造成的傷害。日本NHK電視臺(tái)烹飪節(jié)目主持人馬克·松本對(duì)《南華早報(bào)》表示，這些事件損害了人們對(duì)回轉(zhuǎn)壽司餐廳的信任。

顧客數(shù)量減少后，回轉(zhuǎn)壽司餐廳的浪費(fèi)問(wèn)題愈發(fā)凸顯。《南華早報(bào)》稱(chēng)，傳統(tǒng)的壽司店按照訂單來(lái)準(zhǔn)備和提供菜肴，而回轉(zhuǎn)壽司餐廳的廚師會(huì)準(zhǔn)備許多盤(pán)菜品，并且要在米飯開(kāi)始變硬、魚(yú)肉失去光澤前將它們送上傳送帶。一旦這些菜品不新鮮，餐廳就只能將它們從傳送帶上撤下并扔掉。

面對(duì)食品安全和浪費(fèi)問(wèn)題，一些回轉(zhuǎn)壽司店已準(zhǔn)備拋棄原有的模式。日本《朝日新聞》上周報(bào)道稱(chēng)，知名回轉(zhuǎn)壽司連鎖店之一“銚子丸”去年10月翻新開(kāi)業(yè)的一家餐廳放棄安裝傳送帶，似乎要“逐步淘汰該系統(tǒng)”。該公司一名管理人員表示，公司的目的是通過(guò)直接與顧客交談，提供具有人情味的服務(wù)來(lái)提升品牌價(jià)值。（嚴(yán)格 文簡(jiǎn)）