首先我們就需要準(zhǔn)備一些食材了,適量的山藥,板栗,五花肉,干辣椒兩個,一些蒜瓣生姜,香葉兩片,八角兩個,再準(zhǔn)備一些生抽,老抽,冰糖,料酒,等。食材準(zhǔn)備好之后就開始做了,第一步就是要先把準(zhǔn)備好的板栗清洗干凈,然后用刀在每個板栗上切上一個小口,這樣做的方式是為了能夠非常方便的把板栗去殼。取一個炒菜鍋,然后在里面倒入一些油,油熱之后把切好的板栗倒進(jìn)去,經(jīng)過高溫后的板栗,在很短的時(shí)間內(nèi)就可以去殼。秋冬季節(jié)要多吃這道菜,做法簡單味道好,孩子多吃有助于大腦發(fā)育!
然后把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈,之后再用刀切成均勻大小的塊狀,不過不能切得太大了,最好是把五花肉切成小長方塊。然后再把山藥清洗干凈去皮切成滾刀塊,干辣椒切成段狀備用。將鍋里面放入一些食用油,把切好的五花肉放進(jìn)鍋里面炒一下,這樣做是為了能夠去除肉的腥味,炒之前應(yīng)該加一些鹽,這樣就可以讓用里面的水分炒出來,可以讓做好的肉吃起來肥而不膩。再放入一些蒜,生姜片,香葉,八角,當(dāng)紅燒肉的表皮炒到金黃色的時(shí)候盛出來。