原標題：陳兩固代表：青年“遇”茶，讓產(chǎn)業(yè)“后繼有人”

陳兩固代表：青年“遇”茶，讓產(chǎn)業(yè)“后繼有人”

原標題：

陳兩固代表：青年“遇”茶，讓產(chǎn)業(yè)“后繼有人”

人民政協(xié)報記者 徐金玉

每到采茶季，鐵觀音發(fā)源地——福建省安溪縣都是一派忙碌景象，已事茶近40載的泉州市人大代表、國家級非遺烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）省級傳承人陳兩固，更是在“白＋黑”的節(jié)奏中，手捧出一縷縷茶香。

可他在制茶時卻關注到一個現(xiàn)象：那些在茶園或茶廠的一線工作者，幾乎都“上了一定年紀”，很少從中看到年輕人的身影。

“目前，從事茶樹種植、茶園管理和茶葉初制的一般是50歲以上的勞動力，甚至70多歲的老人還負責種植和管理著茶樹。年輕勞動力的流失，無形中會使得茶葉種植及制作面臨‘后繼無人’的困境?！标悆晒陶f。

日前，在福建省泉州市“兩會”現(xiàn)場，陳兩固講起的這一擔憂，引發(fā)不少茶界人士的共鳴。

“我做了一些調(diào)研，發(fā)現(xiàn)造成這一現(xiàn)狀的原因是多重的。以安溪茶學院為例，該校茶學專業(yè)畢業(yè)生每年約160人，就業(yè)涉茶崗位的人數(shù)僅占55%，且省外生源不少返鄉(xiāng)就業(yè)，其余的畢業(yè)生難以滿足泉州本地茶業(yè)人才需求。再加上采茶、制茶等工種在多數(shù)人認知中屬于體力勞動，工資相對不高，缺乏職業(yè)前景，報考涉茶職校的學生呈下降趨勢。”陳兩固說。

為此，他建議泉州市相關部門能夠在茶教育領域出臺相關支持政策，如制定人才補貼政策，進一步向茶專業(yè)人才傾斜，更好引導茶專業(yè)畢業(yè)生留在當?shù)?。同時強化政企聯(lián)動，探索建立管培生制度，給予茶專業(yè)畢業(yè)生一定的薪資報酬和人文關懷，讓各茶企重視員工培訓與在職教育，通過良好的發(fā)展前景吸引人才、留住人才。

“茶學院、涉茶職校也要投入更多心力，做好解讀和指導工作。比如，招生前召開專業(yè)推介會，由在讀生或畢業(yè)生介紹專業(yè)學習內(nèi)容和就業(yè)方向，讓考生對茶專業(yè)有更清晰的認知，初步建立茶專業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃等?！标悆晒陶f。

在他看來，茶產(chǎn)業(yè)需要年輕血液，而年輕人若能深耕茶行業(yè)，無論是在茶園管理、茶葉生產(chǎn)加工還是茶文化推廣領域，都大有可為。以他最熟悉的制茶環(huán)節(jié)而言，若能學懂學精，生產(chǎn)出市場認可的優(yōu)質(zhì)茶品，或是結合年輕消費者的喜好，制作出更符合青年市場的特色茶品，都會迎來值得期待的發(fā)展前景。

“當然，這需要年輕人沉下心來去摸索、去實踐，真正扎根在一線。”陳兩固坦言，自己也是在20歲左右開始學茶。初學時技術不熟練，炒好的茶拉到集市上去賣，無人問津?？伤麤]有放棄，而是不斷向周圍的茶農(nóng)請教，自己邊學邊悟，在一次次的不成功中吸取經(jīng)驗、教訓，直到做出自己滿意、市場認可的好茶。

如今，作為制茶的陳兩固總是分享這“手藝”的關鍵——實踐出真知?！白钪匾倪€是動手去做，在實踐中積累經(jīng)驗，去體悟每道工序的奧秘。例如不同的天氣、不同的溫濕度都會影響制茶環(huán)節(jié)。不親自上手炒，讀再多的書，也很難炒出一泡好茶。”

而制茶，只是年輕人融入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮的一條路徑?！安鑸@的科學管理、茶技術的研發(fā)、茶品牌的宣傳、茶產(chǎn)品的營銷、茶旅游的打造乃至茶文化的推廣，都需要專業(yè)人才的推動。尤其年輕人對互聯(lián)網(wǎng)、短視頻、直播等更加熟悉和了解，他們可以發(fā)揮專業(yè)特色、凸顯青年視角，給傳統(tǒng)茶行業(yè)帶來更多活力，讓茶‘破圈’，走向更多大眾，甚至走向世界?！标悆晒陶f。

2023年，陳兩固作為鐵觀音制作技藝的非遺傳承人，曾到訪菲律賓等國家推廣中國茶文化，也有一些外國友人來到他的茶園考察，了解安溪鐵觀音的歷史和制作技藝，并將鐵觀音作為茶禮帶給他們的親友分享。

“當前，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)已入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，包含鐵觀音制作技藝在內(nèi)的‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗’被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，當前泉州茶文化遺產(chǎn)保護與發(fā)展也正在如火如荼地進行。茶文化的海內(nèi)外推廣，同樣可以成為年輕人施展才華的舞臺。希望更多年輕人可以從中尋找機遇，與茶結緣，助力鄉(xiāng)村振興，在茶產(chǎn)業(yè)中找準自己的定位和價值，創(chuàng)造更加美好的未來?！标悆晒陶f。

來源：人民政協(xié)報