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1、把500克馬蹄粉均勻分成2份,用2個大盤分開裝各250克
2、椰漿:盤內(nèi)250克馬蹄粉,加入2碗清水攪拌均勻(無顆粒),加入2罐椰槳,適量煉奶(不加煉奶用150克糖代替,個人口味加減量)
3、椰汁煉奶攪拌均勻(無顆粒)備用
4、紅糖漿:300克紅糖加2碗清水煮化,放涼后加入6碗冷清水、紅糖水與250克馬蹄粉攪拌均勻(無顆粒)備用
5、鍋底多放水煮開,空盤刷少量調(diào)和油(便于脫模)第一層加入2大湯勺紅糖漿,上鍋蒸4分鐘蒸至透明狀
6、加同等份量椰漿蒸4分鐘至透明狀。
7、就如此一層紅糖漿、一層椰漿交替蒸,最后一層蒸15分鐘。
8、蒸涼放入冰箱保鮮1小時,口感更佳
9、脫模切塊,切塊裝盤
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