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1、紅燒的做法就很好吃。我們要準(zhǔn)備色拉油 30毫升、蔥 20克、姜 10克、蒜 5克、料酒 5克、生抽 15毫升、老抽 8毫升、水 （熱）1小碗、白糖5克，新鮮鯽魚(yú)1條，殺好洗干凈，蔥綠切成末用來(lái)做點(diǎn)綴增香用。

2、將鍋燒熱，倒入一點(diǎn)冷油潤(rùn)一下鍋，看到油有冒青煙了干凈將蔥姜蒜入鍋，將魚(yú)投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗熱水。

3、開(kāi)大火，將湯收干，期間加一點(diǎn)點(diǎn)白糖吊個(gè)鮮，直至湯汁濃稠并很少了，趕緊關(guān)火出鍋。

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