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1、把豬里脊切成粗細(xì)一致、均勻的長條，在切好的里脊肉里放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。將雞蛋打入里脊里順時針攪拌腌制20分鐘，碗內(nèi)放入等量面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊。

2、將腌好的里脊肉放入調(diào)好的面糊中攪拌均勻，大蒜切成末備用，碗內(nèi)加入兩勺米醋、三勺番茄沙司、兩勺白糖，在放入三勺清水，調(diào)成料汁。

3、鍋內(nèi)放多一些油，待燒至七八成熱時，將里脊肉一根根放入鍋中，中火炸制，炸至外部稍上色時撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出。

4、鍋內(nèi)留少許底油，放入蒜末爆香，將兌好的料汁倒入鍋中燒開，放入炸好的里脊，翻炒均勻即可出鍋。

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